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所需食材：粘米粉150g ， 木薯淀粉150g，開水200g至250g，鹽2g，油適量 。
【在家快速制作米粉的方法 在家如何制作米粉】1、碗中稱重準備好150g粘米粉和150的木薯淀粉，木薯淀粉的加入，是讓做出來的米粉不容易斷的關鍵，最好不要用用別的淀粉替代 。
2、加入200g到250g的剛離火的開水，食材可能因為吸水性有差異，所以剛開始的時候，先少倒一些開水，看粉團的狀態再調整 。趁熱下手揉 ， 揉至沒干粉后 ， 在砧板上抹食用油，再像搓衣服那樣 ， 揉10分鐘左右，過程中可能會有些粘手 ， 可以借助刮刀鏟到一起，最好不要加干粉了 。
3、把揉好的粉團分成2份 ， 表面抹一層油防粘 。放進模具中 。鍋中燒水，等水沸騰之后，把米粉擠進鍋里 ， 煮1分鐘左右，米粉浮上水面就可以撈出來 。
4、再放冷水里過涼，千萬不要浸泡，過水之后撈出來就行 。如果不現吃的話，可以拌點食用油或者香油，防止米粉粘在一起了 。
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