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1、絲娃娃 。貴陽(yáng)最常見(jiàn)的小吃之一，此菜以素菜為主，將素菜切成絲狀放入碗中，素菜絲口感又脆又嫩，外裹的薄餅采用大米面粉煎烙而成，大小如手掌，薄如紙張般，將絲陸續(xù)卷入薄餅中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的醬料，這就是絲娃娃的靈魂所在 。
2、腸旺面，腸旺面又稱腸益面，是貴州極負(fù)盛名的一種漢族風(fēng)味面食，主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條 。在貴州眾多的小吃中，以色、香、味“三絕”而著稱，具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感，以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn) 。
3、貞豐糯米飯，貞豐糯米飯，主要原料系上等糯米，制作時(shí) ， 先將糯米用冷水泡透，經(jīng)兩次燜蒸 ， 熟豬油炒好裝鐵鍋內(nèi)，文火保溫待用 。精選瘦肉，放入特制的香料腌上數(shù)日后，用油炸至半干 。上碗時(shí)，切肉成薄片蓋糯米飯上食用 。貞豐糯米飯，米香肉酥，油而不膩，色彩美觀，味濃爽口 ， 堪稱獨(dú)特的傳統(tǒng)美食 。
4、水城烙鍋，水城烙鍋以前是用瓦片和腌窖食物的瓷器土壇片架在火上烙熟，后逐漸改制成了中間凸?fàn)畹暮谏袄渝?nbsp;， 這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多余的油脂自動(dòng)流向鍋邊，且隨時(shí)都可以將它往原料上面澆，烙食的原料在野味野菜的基礎(chǔ)上 ， 增加了特色豆腐和臭豆腐，并且在吃的時(shí)候要蘸五香辣椒面味碟 。
【貴州師大特色食物有哪些 貴州經(jīng)典美食哪些】5、酸湯砂鍋粉，酸湯砂鍋粉是地地道道的貴州菜，口味上雖然偏酸，但是吃起來(lái)非常的爽 。酸湯在砂鍋里煮著米線 ， 加上各種配菜 。
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