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【酸甜爽口脆蘿卜的做法 自制酸甜爽口脆蘿卜做法】1、大蘿卜600g ， 小米椒5個(gè)，醋40ml，鹽10g，糖50g 。
2、把白蘿卜去皮，也可以保留，切成自己喜歡的條狀或片狀 ， 不要切太薄 ， 不然就沒(méi)有脆爽的口感了 。
3、把切好的蘿卜放在盆里 ， 撒10g鹽攪拌均勻 ， 腌制大約30分鐘，使蘿卜軟化脫水去辛辣，腌好后后把鹽水倒掉 ， 不嫌麻煩可用涼開(kāi)水或純凈水再清洗一遍 。
4、加入小米椒、糖、白醋 。上一步驟沒(méi)有經(jīng)過(guò)再清洗的白蘿卜可以不用加鹽經(jīng)過(guò)清洗之后，需要加一勺鹽就可以，不要太多 。
5、混合攪拌均勻，蘿卜倒進(jìn)密封的保鮮盒或玻璃罐 。我用的的是保鮮盒 ， 倒之前我用沸水燙過(guò)殺殺菌，保存的效果更好 。
6、放進(jìn)冰箱冷藏保存，腌幾個(gè)小時(shí)就可以吃了，隔天后的更好吃哦！
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