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【咸味月餅餡的做法 咸味月餅餡料制作】1、材料：糖槳80克，枧水1.5克，花生油20克，中筋面粉120克，吉士粉5克，餡料：土豆500克，火腿蓉20克，澄面20克，鹽 ， 白糖，雞粉 。
2、做法：土豆切成薄片放微波爐盒內(nèi)，用微波爐高火叮15分鐘取出，加入澄面、火腿蓉、鹽、白糖、雞粉，快手拌勻，搓至成團，成為餡料 。中筋面粉加入糖槳、枧水、吉士粉混合搓勻 。分次加入花生油再搓至軟滑、靜置2小時 。按3∶7的比例分切皮餡，把餡料滾圓 ， 包上粉皮，撲上干粉，裝入模具壓緊，壓平，脫模即可 。
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