文章插圖
文章插圖
1、準備的食材：現成去皮的蝦仁500克，雞蛋2個 ， 淀粉100克，面粉100克，面包糠適量，花生油適量，蔥1棵，姜一小塊 。
【自家怎樣做炸菜好吃 自家怎樣做炸菜好吃竅門】2、首先把蝦仁開背，取出蝦線，用清水洗凈，瀝干水分后，加入料酒，蠔油，鹽 ， 白糖，胡椒粉，放進蔥段，姜片攪拌均勻 ， 讓蝦仁入味5分鐘 。
3、淀粉和面粉中打入雞蛋，攪拌均勻，倒進少許水，1克的堿面，（堿面能使脆皮糊顏色更金黃）一邊倒一邊攪拌，攪到面糊成流線狀的酸奶狀 ， 倒進一勺花生油，鎖住面糊的水分，這樣在炸的時候不容易相互粘連，向外濺油，關鍵外皮更加酥脆 。然后放進腌制好的蝦仁，讓其均勻粘上面糊 。
4、沾滿面糊的蝦仁放進面包糠中，翻滾一下，讓蝦仁均勻地粘裹上面包糠 。
5、油溫5成熱依次放進沾滿面包糠的蝦仁，油溫不要太低，蝦仁剛放進鍋中切記不要攪動，這兩個原因都會導致面糊脫落，一定要炸一會，讓面包糠定型了，在開始翻動，當蝦仁炸至兩面金黃就可以撈出來了 。
相關經驗推薦
![爐石傳說亂斗三足鼎立卡組推薦，2021三足鼎立亂斗高勝率卡組分享[多圖]](http://img1.jingyanla.com/220426/0439445358-0-lp.jpg)
- 怎樣做樂山炸串好吃 怎樣做樂山炸串好吃視頻
- 烤箱里怎樣做餅子好吃，烤箱里怎樣做餅子好吃視頻
- 怎樣炸丸子不發硬又好吃 怎樣炸丸子不發硬
- 烤箱魷魚須怎樣做才好吃 烤箱魷魚須怎樣做才好吃視頻
- 沒烤箱怎樣做烤雞胸好吃，沒烤箱怎樣做烤雞胸好吃又簡單
- 怎樣做炸蓮藕好吃竅門 怎樣做炸蓮藕好吃竅門視頻
- 怎樣做炸餃好吃 怎么炸餃子最好吃
- 小籠包里有水是怎么做出來的 小籠包怎樣鎖住水分
- 在家里怎樣做烤箱雞翅好吃視頻 在家里怎樣做烤箱雞翅好吃
- 電烤箱怎樣做烤魷魚好吃 電烤箱怎樣烤鮮魷魚