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1、食材：牛蛙2只、小米辣2根、生姜適量、蒜末適量、雞蛋1個、淀粉4勺、鹽半勺、雞精半勺、麻油（可以不放）2滴、料酒1勺、燒烤料1勺 。
2、牛蛙清理干凈，大腿那可以輕輕劃兩刀方便入味，半勺鹽、半勺雞精、兩個小米辣切碎、蒜末、姜絲、料酒一勺、麻油2滴、打入一個雞蛋，攪勻放在保鮮袋里放冰箱腌制2h以上入味
3、腌好的牛蛙連腌料中加入4勺淀粉、讓牛蛙上裹上料汁的淀粉水（這樣皮是有味道的） 。
4、鍋里下寬油燒開轉中火放入牛蛙炸（建議一只一只炸牛蛙比較愛碎一只好管控）炸熟，撈出轉大火復炸30秒撈出 。
5、然后炸好的牛蛙上均勻撒上一勺燒烤料 。
【烤牛蛙怎么做? 烤牛蛙怎么做】6、然后空氣炸鍋（烤箱也可以140度）錫紙，炸好的牛蛙鋪進去烤15秒，中間翻一次面就好了 。
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