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1、夏季適合吃西葫蘆蝦仁餃子 。
2、西葫蘆洗干凈擦成絲，里面的瓤不要 ， 西葫蘆絲里加上適量的食鹽，攪拌均勻腌制5分鐘，殺一下西葫蘆里的水分，腌制好之后攥干水分備用，西葫蘆水不要倒掉 ， 待會和面用 。
3、西葫蘆剁碎放到一個大碗里，加上點蝦皮，放上些炒熟的雞蛋攪拌均勻 ， 放上些胡椒粉、花椒粉、蠔油、香油，攪拌均勻，放鹽攪勻就可以了 。
4、300g面粉慢慢加入西葫蘆水，邊倒邊攪拌 ， 攪成面絮之后下手和成光滑的面團，松弛30分鐘 。松弛好的面再揉一下，搓成長條，分成大小均勻的小劑子 ， 按扁搟成薄片，包入適量的餡料，捏緊收口 。
【夏季適合吃什么餡的餃子 夏季適合吃什么餡的餃子餡】5、全部包好開始煮餃子，水燒開之后加點鹽，餃子下鍋稍微翻動一下 ， 防止糊底 ， 水開點涼水 ， 點3次涼水之后餃子就煮熟了 。
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