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1、酸菜應(yīng)腌制時(shí)間2天以?xún)?nèi)或20天以上 。
【咸菜一般腌多久可以吃 腌制的咸菜多久可以吃】2、科學(xué)測(cè)定，咸菜在開(kāi)始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到最高峰，第9天以后開(kāi)始下降，20天后基本消失 。所以腌制咸菜一般時(shí)間短的在2天之內(nèi)，長(zhǎng)的應(yīng)在腌制一個(gè)月以后才可以食用 。
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