1、做法一：
食材：大閘蟹4只、料酒適量、米酒適量、姜末適量、蒸魚豉油適量、醋適量、香油適量 。
大閘蟹要先刷洗干凈，為防止被蟹夾傷，可以用夾子和毛刷 。
用料酒和米酒泡上一小時（啤酒也可以），先讓蟹醉了，不僅可以去腥味，蒸的時候還不會掉腿哦 。
將大閘蟹的肚皮朝上，放入空間超大的蒸鍋 。
蓋上蓋子，接通電源，選擇1380W火力，蒸13分鐘 。
蒸蟹的同時，我們可以做個醬料，將姜切碎成末，加入一勺蒸魚豉油、一小勺醋、幾滴香油，調成醬即可 。
蒸鍋結束工作后，可以再燜多一分鐘，讓蟹更加入味 。
開蓋裝盤就能享受美味啦 。
2、做法二：
用料：大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒 。
將大閘蟹放水中吐凈臟東西，用牙刷刷干凈螃蟹，捆綁大閘蟹的繩子不用解開 。
鍋中放入水，加切好的姜片和打好結的香蔥，點幾滴料酒、食用油，放入蒸屜將大閘蟹擺好，蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉中火蒸10分鐘 。
姜、蒜切末，加入生抽、醋調汁，點幾滴芝麻香油 。
蒸熟的螃蟹解繩盛盤，即可沾汁食用 。
2、做法三：
主料：大閘蟹 。
輔料：醋、紹酒、姜、鹽 。
將鮮姜去皮，部分切大片，部分切成姜末待用 。
為了給螃蟹祛除腥味，用姜片碼放在蒸屜上 。
將螃蟹用紹酒稍微腌漬一下碼放在蒸屜上 。
放好后再在最上面碼放一片姜片 。
上鍋上汽蒸10分鐘即可出鍋 。
【清蒸大閘蟹的做法大全圖解 清蒸大閘蟹的做法大全】將姜末用大紅浙加醋再加一點點鹽調成姜醋汁去腥解膩 。
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