1、將牛肉切片 ， 然后將牛肉片上用刀斬一斬（但不要斬斷）；
2、將牛肉片放入容器中 ， 然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草（茵陳蒿）、嫩肉粉將其扳勻 ， 然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打 ， 這時候要加入水 ， 讓牛肉充分吸收水分 ， 水要分次加入 ， 每次加得量不宜過多 ， 帶牛肉把該次的水吸完后再加水 ， 直至牛肉吸滿水后在加入鹽 。
【腌制的牛肉片怎么做才好吃 腌制的牛肉片怎么做】3、然后再加適量的水 ， 充分攪打 。放入冷藏中即可 。
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