【西班牙海鮮飯的做法正宗竅門 西班牙海鮮飯的做法】1、主料：米200g、蝦5只、海虹5只 。輔料：西紅柿1個、洋蔥1/3個、香芹3根、濃縮湯料1塊、大蒜2瓣、藏紅花0.5g、檸檬1個、辣椒粉2g、白葡萄酒100ml 。
2、西紅柿、洋蔥、香芹、大蒜切丁 。
3、鍋內(nèi)下底油 ， 翻炒洋蔥和大蒜 。
4、等香味出來了 ， 洋蔥透明了后加入西紅柿和香芹 。
5、炒1分鐘 ， 后加入米、辣椒粉、藏紅花和白葡萄酒 。
6、繼續(xù)翻炒 ， 過不了多久葡萄酒就會揮發(fā)了 。
7、這時候加入準(zhǔn)備好的雞肉高湯 。加入的量為剛剛沒過米 。
8、改小火、蓋蓋燜15分鐘～中間最好不要開蓋 。
9、這時候包蝦、洗海虹、切魷魚和香芹葉 。
10、等汁水差不多快要燒干的時候把海鮮放上去 ， 半沒入飯中 ， 擠半棵檸檬的汁水 ， 蓋蓋繼續(xù)燜3-5分鐘 。
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