1、主料:牛肉（瘦）100克、胡蘿卜200克；調料:料酒10克、八角5克、姜5克、鹽 3克、花椒2克、味精、1克各適量 。
2、將牛肉洗凈，切成片；
3、牛肉用沸水略煮一下，撇去浮沫；
4、加入花椒、大料、生姜片、料酒改用小火煨；
5、將胡蘿卜洗凈，削去皮，切成斜片；
6、待牛肉煮至七成熟時，放入鍋中，加入精鹽適量；
【牛肉胡蘿卜湯怎么燉】7、待胡蘿卜煮熟調加味精即成 。
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