1、準備材料：香菇、黃花、木耳、榛蘑各適量、雞腿2只、雞蛋2個、蔥少許、老抽1湯匙、鹽1湯匙、糖1茶匙、水淀粉1小碗、花椒少許、油少許 。
2、將香菇，黃花，木耳，榛蘑，用開水發好后，空干水，切成大小適合的長短 。但是不要忘記留好發它們用的湯哦 。
3、兩只雞腿煮熟，用手撕成絲備用 。不要用刀切 。【雞絲鹵面怎么做 雞絲鹵面怎么做視頻】
4、油熱后，放蔥，放雞絲煸炒一分鐘后，放入香菇，黃花，木耳，榛蘑，再煸炒2分鐘，把泡發這些東西的湯先加到鍋里，不夠的話，再加水，沒過這些東西 。
5、依次放老抽，鹽，少許糖（一定不能多） 。
6、估計這些東西都熟了的時候，就沿著一個方向倒入水淀粉（大概需要一碗） 。成鹵后，將打好的2個雞蛋甩進去 。半分鐘后關火 。端離灶臺 。
7、用一個小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，將花椒放入，放到火上加熱，待油熱，花椒味出來后，就關火，立即均勻的潑到已經打好的鹵面上就可以了，但吃之前，要記得將花椒撿出來哦 。
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