“五一”長假期間人們往往喜歡外出踏青，遠足旅游 。
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晚春時節氣候由溫暖逐漸轉為炎熱，預示著夏季的臨近 。所以在飲食搭配方面應該遵循著氣溫的變化，適當的偏向低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激 。春季是萬象更新的季節 。此時，應該攝取哪些營養以及怎樣調整飲食呢?小編特意整理了七大注意事項，供大家參考 。
1、營養平衡
從飲食科學的觀點來看，春季強調蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質要保持相對比例，防止飲食過量、暴飲暴食，避免引起肝功能障礙和膽汁分泌異常 。
2、養肝
按中醫觀點，春季養陽重在養肝 。患有高血壓、冠心病的人更應注意在春季養陽 。且春季是細菌、病毒繁殖旺季，肝臟具有解毒、排毒的功能，負擔最重，而且由于人們肝氣升發，也會引起舊病復發，如春季肝火上升，會使虛弱的肺陰更虛，故肺結核病會乘虛而入 。同時，如果春季養生不當，易傷肝氣 。為適應季節氣候的變化，保持人體健康，在飲食調理上應當注意養肝為先 。
3、養陽
《黃帝內經》提出“春夏補陽”，宜多吃些溫補陽氣的食物，以使人體陽氣充實，抵御邪氣侵襲 。另一方面，由于腎陽為人體陽氣之根，故在飲食上養陽，還應包括溫養腎陽之意 。飲食上應多吃點培補腎陽的東西，蔥、蒜、韭等都是養陽的佳品 。
4、少酸多甜
唐代名醫孫思邈說：“春日宜省酸，增甘，以養脾氣 。”春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥;而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘之品，如紅棗、蜂蜜等，忌酸澀 。
5、清淡
此時，飲食宜清溫平淡，飲食宜溫熱，忌生冷 。應少吃肥肉等高脂肪食物，因為油膩的食物食后容易產生飽腹感，人體也會產生疲勞現象 。胃寒的人可以經常吃點姜，以驅寒暖胃;有哮喘的人，可服點生姜蜂蜜水，以潤燥鎮喘;有慢性氣管炎的人，應禁食或少食辛辣食物 。
6、多喝水
飲水可增加循環血容量，有利于養肝和代謝廢物的排泄，可降低毒物對肝的損害 。此外，補水還有利于腺體分泌，尤其是膽汁等消化液的分泌 。春季飲香氣濃郁的花茶，可有助于散發冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣生發，郁滯疏散 。而適量飲茶，還可提神解困，但春季不宜貪冷飲 。
7、多食蔬菜
人們經過冬季之后，大多數會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況，如春季人們常發口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等 。因此，隨著春季的到來及各種新鮮蔬菜的大量上市，人們一定要多吃點新鮮蔬菜，以便營養均衡，身體健康 。
下面小編推薦的這幾款菜肴
做著方便，款式精美，美味可口
冷熱互補
葷素搭配，營養合理
很適合遠足勞累、體力消耗較大以后享用 。
清炸蝦鈴
做法
? 大河蝦去皮(留蝦尾)，加精鹽、料酒拌勻 。碗內放入蛋清與面粉攪勻成糊 。
? 炒勺內放油，在中火上燒至六成熱，將蝦粘上一層干面粉，再粘上一層蛋清糊(蝦尾不粘糊)，下油鍋炸至呈金黃色時撈出，盛入盤內即成 。辣醬油、花椒鹽跟上桌 。蝦似鈴狀，麻、辣、咸、香四味俱全 。
蝦的營養價值：能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰 。
雞火莼菜湯
做法
? 雞脯肉切絲，同蝦仁一并放碗中，加精鹽、雞蛋清拌和，再用干淀粉攪勻 。
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