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三伏天這樣吃消暑又補陽 三伏天，是一年中氣溫最高、最潮濕悶熱的日子，也是人體陽氣最旺的時候 。 此時，身體容易出汗，陽氣易隨之外泄，加上人們貪食生冷，易導致內環境寒濕，脾胃失調，實則現痰濕中阻，虛則虛寒內生，為冬季發病埋下伏筆 。 因此，人們應根據自己的體質選擇合適的食物，消暑的同時不要太貪涼 。 若是脾虛濕盛的人，可食用一些健脾祛濕的食物；因吹空調、飲冰啤酒導致脾胃虛寒的人，則可選擇溫陽補益的食物，補補陽氣 。 總的來說，三伏天應以清補為主，先把體內的暑、濕等邪氣以及毒素、油膩物質清除，再來補充我們人體的陽氣，以達到調和陰陽、養身保健、延年益壽的目的 。 三伏天吃什么消暑？ 絲瓜解暑防燥，特別適合伏天食用 。 入伏之后，天氣炎熱，人們往往會覺得胃口不好，消化也不好，涼拌絲瓜入口清爽，嫩脆多汁，滿口清香，它的做法也很簡單，可以不用醬油、醋和味精，只用少許鹽和香油，突出絲瓜原味 。 絲瓜也可以做清湯或者與排骨、雞湯一起煲湯，能解除油膩，令人胃口大開 。 能跟絲瓜湯媲美的，當然是綠豆湯了，綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的作用 。 綠豆清熱之力在于皮，解毒功能在于內，如何煮出味道可口且符合自身體質的綠豆湯呢？先將10倍綠豆比例的水煮沸，然后放入綠豆，繼續小火燉煮8～10分鐘后倒出綠豆湯，此時湯的顏色呈碧綠色，清熱作用強，脾胃虛寒容易腹瀉及痛經的人，最好不要喝這樣的綠豆水 。 將綠豆湯盛出來后，還可以往鍋里再加點水，多煮30分鐘左右即可變成綠豆沙 。 除了綠豆湯，筆者還推薦兩款綠豆美食 。 其一是綠豆薏米湯，可祛除暑濕 。 將洗凈的薏苡仁和綠豆用清水浸泡，先煮薏米，大火將水煮沸以后，用小火煮30分鐘，再放入綠豆煮熟煮爛，起鍋時加入少許冰糖調味即可 。 其二是綠豆排骨湯 。 準備排骨500克，綠豆50克，生姜10克，陳皮5克，調味品適量 。 將排骨切段汆水后，與切片的生姜、綠豆及陳皮一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后，轉用中火煲湯45分鐘至1小時，調味即可 。 夏天健脾胃，吃山藥是不錯的選擇，煲湯或者直接蒸熟吃均可，若配合薏米、赤小豆煲湯飲用，祛濕效果則更顯著 。 補充夏季丟失的大量水分，可食用酸甘的食物，常見的有菠蘿、西瓜、蓮子、冬瓜、西紅柿和扁豆等，中醫講“酸甘化陰”就是這個意思 。 清熱解暑的食物除了常見的綠豆湯，還有苦瓜、苦蕎、苦菜，但脾胃虛寒的人不宜多食 。 三伏天吃什么補陽？ 三伏天飲食強調順時而養，重點是養護體內陽氣 。 “喝伏羊”，北方的人們應該聽說過，就是三伏天喝羊湯 。 羊肉性溫、味甘，入腎經，脾胃虛寒以及腎陽虛的人喝羊湯能很好地溫中暖腎，補益氣血 。 喝完羊肉湯，會出一身熱汗，濡養臟腑的同時還能出汗排毒，有益身體健康 。 有的人不愛羊湯的膻味，可以白天少量喝姜茶發發汗，特別是胃寒腸弱的人 。 姜茶也分幾種，一般家里都是用生姜熬水制作，有解表散寒、溫中止嘔的作用，配合紅糖口味更佳；干姜對于脾胃虛寒、腹瀉、四肢厥冷的人有溫中散寒、回陽通脈的作用；炮姜主要有化瘀止血的作用，針對血瘀痛經的婦女效果較好 。 姜茶辛辣刺激，能改善人體血液循環，提高身體陽氣，但胃熱有火的人群不宜 。 如果不喜歡姜茶，還可以用西洋參片3～5克，配上枸杞、沙參、麥冬、石斛各3～5克，放在保溫杯里泡水，補氣補血，平衡陰陽，如果沒有血糖問題，伏天可以一直喝 。
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