再次，春日時(shí)暖風(fēng)或晚春暴熱襲人，易引動(dòng)體內(nèi)郁熱而生肝火，或致體內(nèi)津液外泄，可適當(dāng)配吃些清解里熱、滋養(yǎng)肝臟的食物，如蕎麥、薏苡仁、薺菜、菠菜、蕹菜、芹菜、菊花苗、萵筍、茄子、荸薺、黃瓜、蘑菇 。這類食物均性涼味甘，可清解里熱，潤(rùn)肝明目 。
至于新鮮水果，雖有清熱生津解渴作用，但大多味酸而不宜在春天多食 。若需解里熱，以吃甘涼的香蕉、生梨、甘蔗或干果柿餅之類為好 。
春天該喝什么湯
春季是在嚴(yán)冬過后、氣溫仍然偏低，氣候多變，忽冷忽熱 。這一季節(jié)容易患呼吸道傳染病，如感冒、咳嗽、肺炎、麻疹、水痘等 。
春季氣候溫和、陽(yáng)光明媚、萬物生長(zhǎng) 。亦生機(jī)勃勃，身體各組織器官功能活躍，活動(dòng)量地加 。這一季節(jié)應(yīng)供給的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。如能根據(jù)食物的性味功能，配制一些平補(bǔ)脾肺、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的湯水，作為春季飲食，效益甚佳——
1、蓮子百合羹：可補(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神 。用蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量 。將蓮子去芯，與百合同放在沙鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖 。雞蛋煮熟后即可食用 。
2、南杏潤(rùn)肺湯：可補(bǔ)益肺氣、潤(rùn)肺、化痰止咳 。適合于天氣干燥時(shí)或肺氣弱、也可用于肺炎恢復(fù)期調(diào)補(bǔ)身體 。用南杏12克、北杏9克、蜜棗4枚、豬肺200克 。南杏、北杏去皮，豬肺洗凈切成小塊，用少許食油在鐵鍋中炒透，加適量開水，與蜜棗同放在沙鍋內(nèi)、煲1-2小時(shí)，即可食用 。
3、芡實(shí)鯽魚湯：可補(bǔ)氣、健脾、固腎 。適合于脾胃弱、食欲不振、能增強(qiáng)脾胃功能 。用芡實(shí)15克、河南淮山15克、鯽魚1條(約150克) 。鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，用少許食油在鐵鍋內(nèi)煎至淡黃色，然后與芡實(shí)、淮山同放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，以食鹽調(diào)味，即可食用 。
4、浮小麥豬心湯：可健脾益氣，寧心安神，健腦益智 。選用浮小麥25克、大棗5枚、豬心1個(gè)、桂圓肉6克 。豬心對(duì)邊切開，洗凈積血，大棗去核，上料同放入鍋內(nèi)，加適量清水，煲1小時(shí)，調(diào)味即可食用 。
5、參術(shù)大棗湯：可健脾益氣，常用于體倦、胃納欠佳、大便不暢.一般也可健脾開胃 。選用黨參10克、云苓20克、白術(shù)6克、大棗5枚、鮮鴨腎1個(gè) 。云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，把鴨內(nèi)金洗凈后與上料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲1小時(shí)，調(diào)味便可食用!
春暖潤(rùn)膚湯
白木耳紅棗瘦肉湯
白木耳紅棗瘦肉湯氣味清潤(rùn)、可口，功能活血潤(rùn)燥，潔膚除斑 。同時(shí)也適應(yīng)氣虛血瘀，面部色斑，或面色萎黃暗黑；或陰虛燥結(jié)之大便不通；或陰虧津枯之口渴欲飲 。尤其適合女士春季養(yǎng)顏之用 。
白木耳30克、紅棗10個(gè)、生姜2～3片、豬瘦肉250克 。
本湯是以《補(bǔ)養(yǎng)篇》的“黑木耳紅棗湯”煲瘦肉而成的 。《補(bǔ)養(yǎng)篇》認(rèn)為該湯有健脾補(bǔ)氣、活血行瘀、治療面部黑斑之功 。把黑木耳改為白木耳是增強(qiáng)滋養(yǎng)潤(rùn)肌膚力，用黑木耳也行，但不管用白、黑木耳都宜采用野生的 。木耳性平味甘，功能涼血活血止血，健脾潤(rùn)肺滑腸，《本草綱目》認(rèn)為它能去“面上黑斑”，是因其活血行瘀而通暢血脈、消除肌膚積瘀而致；紅棗亦性平味甘，而健脾益氣而滋潤(rùn)肌膚；豬肉性平味甘、咸，它健脾滋潤(rùn)而益氣血 。三者合用，共奏潔膚、潤(rùn)膚、除斑美容之功 。
人們常說一年之計(jì)在于春，可春困秋乏的吃什么能“大補(bǔ)”一頓？還是吃牛肉吧，雖說是馬年，可“牛”的精神不能少 。近日一些專家也建議，春季要多吃“高蛋白”、“高維生素”的食品，如雞、鴨、鵝、牛等肉類，魚類和豆制品，以及發(fā)芽蔥、韭菜、無毒野菜等等，以保持營(yíng)養(yǎng)均衡 。通常雞鴨魚人們吃起來清楚，會(huì)做的花樣也多.
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 腦力工作者和體力工作者 腦力工作者飲食養(yǎng)生
- 四季飲食養(yǎng)生論文 兒童飲食養(yǎng)生論文
- 何為清淡飲食？清淡飲食可歸納為兩個(gè)關(guān)鍵詞
- 我們一起跟鐘南山院士學(xué)如何健康飲食
- 紅樓夢(mèng)茶酒飲食養(yǎng)生術(shù)
- ab血型飲食養(yǎng)生
- 春夏秋冬飲食養(yǎng)生知識(shí) 體質(zhì)飲食養(yǎng)生知識(shí)
- 立夏飲食養(yǎng)生要點(diǎn)
- 《飲食正要》夏季養(yǎng)生
- 四季飲食養(yǎng)生 酷暑季節(jié)飲食養(yǎng)生