怎么選黑米 _選黑米

【怎么選黑米】 黑米的鋅、銅、錳等礦物質含量比普通大米高，并且含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素等成分。所以，它比普通大米更有營養。一分錢一分貨。正因黑米較高的食用價值，其價格也比普通大米也高得多。
但消費者要怎樣才能挑選到正宗的黑米呢？
一要看：正宗黑米只是表面米皮為黑色，剝去米皮，米心是白色，米粒顏色有深有淺，而染色黑米顏色基本一致；
二是聞：正宗黑米用溫水泡后有天然米香，染色米無米香、有異味；
三是摸：正宗黑米是糙米，米上有米溝；
四是搓：正宗米不掉色，水洗時才掉色，而染色米一般手搓會掉色。