【制作】將烏雞肉洗凈，切成丁，用料酒、淀粉、醬油拌勻，鍋內(nèi)燒油，將雞丁煸炒至變色，然后加入胡桃仁及桂圓肉、蔥、姜、椒炒至熟加入精鹽、味精適量調(diào)味 。
【用法】佐餐食用 。
【效用】補(bǔ)腎健脾，養(yǎng)心安神 。
【按語】胡桃仁能補(bǔ)腎益智，桂圓肉、烏雞肉能補(bǔ)心養(yǎng)神 。現(xiàn)在老百姓有這個(gè)條件說說，生產(chǎn)隊(duì)的時(shí)候你在也不說，說來說去人得吃五谷雜糧 。健康是人生的第一大財(cái)富，只有身體健康，才可能有完美人生，才有事業(yè)成功的機(jī)會(huì) 。人們要健康長壽，必須順應(yīng)四時(shí)氣候變化，根據(jù)身體需要選擇食物 。春天屬木，宜養(yǎng)肝 。可多食用滋補(bǔ)肝陰的食物或藥材，如黃耆、山藥、枸杞子、白朮等 。
在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫“壯陽草”，還有人把韭菜稱為“洗腸草”，不但如此，韭菜還有很多名字 。北京中醫(yī)藥大學(xué)常章富教授介紹說，韭菜還叫草鐘乳、起陽草、長生草，又稱扁菜 。韭菜入藥的歷史可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期 。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：“生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒 。煮汁飲，能止消咳盜汗 。”
中醫(yī)認(rèn)為，粳米性味甘平，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯品，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效 。粳米煮粥是胃腸功能薄弱者的滋養(yǎng)佳品 。
“牛蒡”又稱大力子，也稱東洋人參，富含多種人體所需的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、礦物質(zhì)元素以及菊糖,其肉質(zhì)根不僅富有營養(yǎng)物質(zhì)，且有促進(jìn)血液循環(huán)、防止中風(fēng)、克服便秘、降低血糖、強(qiáng)身復(fù)壯等功效.牛蒡含有一種非常特殊的養(yǎng)分，叫“菊糖”，是一種可促進(jìn)性荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發(fā)達(dá)、增強(qiáng)體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用 。
甜美味的水果，加上漫柔多情的花草，共同烘干就成了喝起來溫馨香甜的花果茶 。花果茶和花草茶一樣，也具有藥用的功效，而且一樣的自然順口，有些花果茶還有提神、瘦身的功效 。緋紅酸甜的花果茶，多了水果的甜蜜風(fēng)味，就形成了與花草茶淡雅別致、截然不同的情調(diào) 。
馬鈴薯所含的膳食纖維確實(shí)能使人產(chǎn)生飽腹感，防止攝入過多熱量，從而達(dá)到減肥輕身的功效 。一個(gè)中等大小、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維，提供人體每日所需膳食纖維的12% 。膳食纖維能降低血液中的膽固醇含量、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還能降低患心臟病和結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn) 。此外，馬鈴薯含有的卡路里熱量很低，也不含脂肪和膽固醇，還含有大量的蛋白質(zhì) 。馬鈴薯也是身體生長所需的重要礦物質(zhì)的來源，比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等 。馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%，堪稱蔬果之最 。鉀在心血管健康方面扮演著很重要的作用，如預(yù)防中風(fēng)、高血壓等 。
菜有利五臟、通經(jīng)脈、開胸膈、利氣、堅(jiān)筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效 。生菜嫩莖中的白色乳液有催眠的作用 。婦女產(chǎn)后缺乳或乳汁不通也客多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效 。小便不暢或尿中帶血，可將新鮮生菜葉搗成泥狀后，敷于肚臍上，消治療效非常明顯 。
芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化，芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用 。芥藍(lán)含有大量膳食纖維，能防止便秘 。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為芥藍(lán)具有除邪熱、解勞乏，清心明目的功效 。
子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用 。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用 。蓮子有養(yǎng)心安祥的功效 。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生 。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓 。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠 。
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