【肉絲炸醬面的家常做法竅門 肉絲炸醬面的家常做法】1、主料：面條100克，香菇20克，小白菜少許 。調料：色拉油少許，豬肉20克，豆瓣醬2大匙，甜面醬1大匙，精鹽少許，料酒少許，淀粉少許，味精少許，蔥姜末各3克 。
2、將香菇清洗干凈，切成小片，將豬肉切成絲，蔥姜切成末裝入盤中待用 。
3、將豆瓣醬，甜面醬放入碗中加少許清水攪拌均勻，將淀粉，料酒放入豬肉絲中 。
4、熱鍋放油，放入蔥姜末，豬肉絲炒拌均勻，炒出香味，放入香菇片，翻炒均勻，倒入攪拌好的甜面豆瓣醬 。
5、將甜面豆瓣醬燒開，加入白糖，精鹽，味精攪拌均勻，出鍋，裝入碗中，成為醬汁 。
6、將小白菜清洗干凈，將面條放入開水鍋中煮，將香菇放入鍋中煮 。
7、將小白菜放入鍋中燙一下，撈出，將面條、香菇煮好后，在冷水中過凉，撈出放入盤中中，再將甜面豆瓣醬淋在上面，吃的時候拌開就可以了 。
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