由于不同的坡地方位和溝(谷)向 ， 會引起太陽照射條件和輻射收支的巨大差異 ， 造成不同的熱、水狀況 ， 形成不同的小氣候特點和生態因子變化 ， 從而對蘋果產生各種生態作用 。
據對中國山地果樹的研究 ， 其綜合效應規律一般表現為：南(陽)坡、背風坡或高山深、峽谷地的東西溝(谷)與北(陰)坡、迎風坡或南北溝谷向相比 ， 太陽輻射強 ， 日照好 ， 氣溫和土溫高 ， 溫度日較差大 ， 降水少 ， 濕度小 ， 蒸發強 ， 干燥 ， 植被較稀疏 ， 表現干(半)、暖 ， 多呈旱生景觀；蘋果生態反應良好 ， 一般規律表現為樹體健壯 ， 營養生長健旺 ， 花芽分化及成花結果良好 ， 果面光潔、色澤艷麗 ， 糖、酸、維生素C等含量高 ， 香甜味濃 ， 品質優良 ， 病蟲害較少 ， 凍害較輕 ， 但日灼常加重 。如小金、茂縣、金川、丹巴、巴塘、鄉城等縣品質優良蘋果園 ， 都是在坡向向陽或溝(谷)向近東西 ， 開闊度較好的河谷、洪(沖)積扇、坡積裙、階地和山麓等地形上 。相反 ， 北(陰)坡、迎風坡或南北溝(谷)向 ， 蘋果所處生境與生態反應都較差 。
(3)海拔高度
據調查指出 ， 從大范圍實地生態反應上看 ， 中國蘋果主栽品種元帥系、金冠的優質區 ， 在西北高原主產區 ， 多在海拔1000米以上的地帶；西南高地多在海拔1500～2900米 ， ， 特別是2000―2600米范圍內 ， 尤以川滇橫斷山脈區果實色澤艷麗 ， 品質優良 。這是因為這些地帶具有相對的低緯度、高海拔 ， 高山峽(深)谷的干暖河谷或河斷陷盆地地貌的獨特組合 ， 造就了日照良好、紫外線多的獨特生境 。例如 ， 優質區的四川小金、茂縣、鹽源和云南的麗江等地 ， 海拔高多在2000～2600米 ， 日照百分率多在50％以上 ， 元帥系果實果面及兩洼皆滿紅 ， 色澤艷麗 ， 金冠金黃光亮 ， 陽面著色紅暈 ， 多者占果面1／3～1／2 。金冠、紅星和紅冠等的果實質量 ， 多次在全國鑒評中名列第一 。而同緯度低海拔地區 ， 如海拔400～600米左右 ， 日照百分率在30％以下的四川盆地區 ， 則多難于著色 。元帥果面著色度不易達到30％ ， 著色指數多近為0 。金冠多為黃綠一綠黃色 ， 更極少紅暈 。
文章插圖
選購技巧蘋果有:紅富士 ， 嘎啦 ， 紅將軍 ， 喬納金 ， 紅星 ， 秦冠 ， 黃元帥等品種 。
紅富士：
1、看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜 。
2、看蘋果身上是否有條紋,越多的越好 。
3、蘋果是越紅,越艷的好 。
秦冠：
1、挑大小勻稱的(最好是中等大的)
2、用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的 。
3、顏色要均勻 。
【蘋果百科 蘋果百科知識】黃元帥：
1、挑顏色發黃的,麻點越多越好 。
2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆
營養價值蘋果是美容佳品 ， 既能減肥 ， 又可使皮膚潤滑柔嫩 。蘋果是種低熱量食物 ， 每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大 ， 易被人體吸收 ， 故有活水之稱 ， 有利于溶解硫元素 ， 使皮膚潤滑柔嫩 。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素 ， 人體如缺乏這些元素 ， 皮膚就會發生干燥、易裂、奇癢 。
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