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北京小吃說(shuō)5糖卷果,老北京小吃糖卷果

小知識(shí)北京小吃


北京小吃說(shuō)5糖卷果,老北京小吃糖卷果

文章插圖
老北京人愛(ài)吃甜食 。
至少在北京風(fēng)味小吃的排行榜有三種東西都跟糖有關(guān) 。
這三種小吃啊分別是糖、耳朵、糖、卷果和糖火燒 。
這他耳朵我們已經(jīng)講過(guò)了，那么糖卷果是什么玩意兒呢？本以為這也是跟水果糖一樣的東西 。
這唐軍果啊 。
是北京小吃中的名詞 。
他受歡迎的主要對(duì)象不是小孩兒，而是深受廣大女性時(shí)刻的喜愛(ài) 。
其實(shí)這玩意兒并不是漢族人的東西 。
而是源自回族人 。
因而毫無(wú)疑問(wèn)，這糖卷果屬于一種清真食品，但營(yíng)養(yǎng)豐富 。
這種糖精果是怎么來(lái)的呢？這您聽(tīng)我說(shuō)了 。
相傳大約在公元7世紀(jì)中葉，也就是中國(guó)大唐時(shí)的時(shí)候 。
中國(guó)可是世界帝國(guó)中心啊 。
于是乎那些外國(guó)商人啊就愛(ài)來(lái)中國(guó)做生意 。
尤其是大量的波斯和阿拉伯商人，他們不約而同從各種海路和陸路進(jìn)入中國(guó) 。
不過(guò)他們大多從廣州、泉州等沿海城市登陸，然后才會(huì)來(lái)到內(nèi)地的長(zhǎng)安、開(kāi)封等地做買(mǎi)賣(mài) 。
甚至還會(huì)定居下來(lái) 。
那那個(gè)時(shí)候呢，一些信仰伊斯蘭教的商人啊也來(lái)到中國(guó)內(nèi)地定居 。
并將自家的各種清真食品帶到了中原大地 。
不過(guò)這時(shí)候有沒(méi)有將唐軍果汁類(lèi)的食品帶到北京，這還不能確定 。
再后來(lái)，大約到了公元13世紀(jì)，元朝 。
蒙古鐵騎東征西戰(zhàn)，就連中亞各國(guó)也被征服，于是乎，大批的伊斯蘭教徒開(kāi)始遷入中國(guó)，尤其是河北、北京一帶 。
他們制作的各種食品也開(kāi)始在北京一帶流傳 。
不僅為自家人喜愛(ài)，也為漢族人喜愛(ài) 。
從而成了眾人青睞的清真小吃 。
這些玩意兒當(dāng)中啊，首當(dāng)其沖的就是卷管 。
要說(shuō)這糖卷果為什么這么好吃呢？它的主料啊比較特殊 。
主要是山藥和大棗 。
然后搭配一些青梅 。
桃仁兒、瓜仁等輔料 。
精心制作而成的 。
從樣子來(lái)看，唐軍果是1塊1塊兒的 。
就像經(jīng)過(guò)炸炒的不規(guī)則的土豆塊，焦黃焦黃的，等到裝盤(pán)子的時(shí)候呢，還要在上面撒些白糖，甜上加甜，那就更甜了 。
由此可見(jiàn)，北京人的確是很愛(ài)吃甜食的 。
這說(shuō)實(shí)話，唐軍果不僅好吃，而且還有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)身體健康很大的好處 。
山藥是中醫(yī)傳統(tǒng)的用藥配方之一 。
富含蛋白質(zhì) 。
精纖維以及維生素等成分 。
這種中藥材性溫、味甘，無(wú)毒，入脾、肺、肺、腎經(jīng) 。
功能良多，如補(bǔ)中益氣、止瀉和健脾等 。
甚至還有固精益肺的效果 。
這至于大棗呢，大家就更知道更了解了啊，這更是中醫(yī)和民常用的一種滋補(bǔ)品 。
富含糖、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及礦物質(zhì) 。
而且據(jù)說(shuō)其中的維生素C含量啊居各種鮮果之首 。
中醫(yī)認(rèn)為，鮮棗味甘、性溫，具有養(yǎng)生養(yǎng)氣、生津、補(bǔ)脾和胃的功功能 。
由此可知，北京的糖卷管的確是一種百利而無(wú)一害的食物，因而受到女性的喜愛(ài) 。
不過(guò)值得注意的是，因?yàn)樯剿幣c甘水相繼 。
也不可與堿性藥物同服，所以在服用其他堿性藥物的同時(shí)，不要吃糖卷果 。
可以換換其他口味 。
這要說(shuō)在北京唐玄國(guó)做的最出名最正宗的還要屬老字號(hào)南來(lái)順飯莊 。
這不含糊的說(shuō)呢，只要向那些老北京打聽(tīng)一下北京小吃最正宗的地方，誰(shuí)都會(huì)告訴您一個(gè)地方，那就是南來(lái)順 。
給南來(lái)順做北京各種傳統(tǒng)小吃啊，樣樣都妙 。
當(dāng)然唐娟果也不例外，這不就在20世紀(jì)末 。

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