炒空心菜最怕炒完后變得黑黑的，影響食欲！為了防止空心菜變黑，究竟要加入什么神秘配方？現在就讓生活妙招網小編告訴你！
原來只要按比例加入醋和雞湯，就能炒出一盤色香味俱全的空心菜！這么簡單的方法，快學起來吧！
食材：空心菜一把，雞湯一小碗，醋一小匙，蒜頭三瓣
做法：【炒空心菜爽口不變黑的小妙招】
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1.首先加入兩匙油后，放入蒜頭爆香
2.空心菜莖丟進鍋內炒一下，再丟入葉
3.將雞湯與醋(10:1)攪拌均勻后，倒入三大匙
4.大火快炒一下即可上桌！
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小妙招：
1.炒菜時盡量不要以鐵鍋炒菜，這樣青菜容易發黑 。
2.炒空心菜時記得莖和葉要分開炒，因為莖較不易熟 。
3.醋碰上青菜里的鐵質會產生抗氧化，使得青菜不易變黑，此外，醋的酸會隨著高溫而升華，所以不用擔心青菜吃起來酸酸的 。
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