莆田特色美食大全，看這里就夠了！莆田小吃有哪些特色( 二 ) _莆田

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熗蟶
熗蟶溜湯，熗肉，熗海蠣，魚熗等這種溜熗湯的烹飪手法算是莆田的一大特色，這種做法在外地很少有，當然主是這些熗湯的味道更是美不可言，相信大家看到這里都會對這些熗湯流口水。
推薦九：金錢粿

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金錢粿
金錢粿也是一道在莆田的宴會酒席必看到的美食之一，口感軟且細，又帶著炸花生的那種香甜味，這種做法在外地的菜譜上也是非常少見的。故也算得上莆田的特色美食之一。現在廚師還根據傳統做法做出了另外一種酥香味。
推薦十：煎粿（麥煎）

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麥煎
煎粿和麥煎也是莆田的一大特色，有咸和甜兩種味道，但是由于這兩道菜一般人只當點心吃，且制作工藝太過于復雜，所以現在在酒店或是餐廳中較難品嘗到。
推薦十一：荔枝肉

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莆田荔枝肉
荔枝肉是福建省福州、莆田等地漢族名菜，屬于閩菜。已有二三百年歷史。因原料中有白色的荸薺和切成十字花刀的豬肉，烹調后皆似荔枝而得名。在莆田很多地方仍保留將荔枝果肉包裹在肉里，放入鍋內油炸的荔枝肉傳統做法。莆田荔枝肉與福州澆汁的做法不同，以油炸為主，更重肉味本身，炸好后蘸上醋和醬油，咬起來外酥里嫩。
推薦十二 : 白切羊肉

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白切羊肉
又稱燜羊肉，莆田仙游田岑底的溫燙羊肉，具有柔軟清淡、鮮嫩醇香、食而不膩的特點，是莆、仙地方較為馳名的風味小吃之一。制作方法：宰殺山羊，取出內臟后，洗刷干凈，整頭用繩子緊扎，放進沸水鍋里，蓋緊鍋蓋，用文火煨之；隔一會兒，把羊身翻一翻；火煨時間，以皮軟或“戈彎”開為準。然后，連同熱湯倒進陶缸或木桶里，上面加蓋，燜一個晚上，第二天撈出懸掛起來(冬天一般要兩個鐘頭，夏天要五六個鐘頭)，用濕圍巾包住，以防干燥；再拿下來，剝骨切塊裝盤，用蒜泥、糖醋、芫荽蘸食，清甜爽口，味道甚佳，是莆田仙游酒席的首道菜肴。
推薦十三 : 海蠣餅

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仙游海蠣餅
特點：外酥里嫩，蠣肉鮮甜，粉韌菜香。海蠣餅在莆仙方言中叫蛾餅，也叫蚮餅。一定要搭配酸甜適宜的醬油醋。正是這兩者完美的
推薦十四 : 煎粿

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煎粿
煎粿，原是農民在早稻登場后，舂米時篩出的碎米磨成米漿，配上南瓜、韭菜、芹菜、綠豆芽等，用油煎干而成。莆田二十四景之一的石室巖煎粿最為出名，有“沒吃煎粿等于沒上石室巖”之說。
推薦十五：蔥油餅

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蔥油餅
和海蠣餅的做法是一樣的，一個是用米漿，另外一個是用地瓜粉及海蠣，肉蔥等佐料去炸的，在莆田也是受大家所喜愛的特色小吃之一。
推薦十六 : 春卷

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春卷
莆仙春卷，金黃如玉枕，內餡又靈活多變，可以放置多種熟食。最喜鄉間結婚宴席上的春卷，新炸不久，還算鮮嫩，夾一塊蘸著醬油醋蔥蒜末吃，特別可口。而酒店里的春卷往往制作考究，特別是餡兒比較精致勻稱。春卷和其他莆仙點心如蔥餅、薄糕、光餅等不一樣，它可以堂而皇之上臺面，進入酒店餐飲，猶如追逐時尚的新女性，可謂“出得廳堂，下得廚房” 。