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傳說 ， 乾隆四下江南來過天師府 ， 天師叫廚師燒了“天師板栗雞湯”和“天師板栗扣板鴨”兩道名菜 ， 乾隆在品嘗時 ， 贊不絕口地問：“這是什么菜？”天師靈機一動道：“這碗湯叫‘龍珠戲水’ ， 那盤菜叫‘將相和’ 。 ”哄得乾隆笑得合不攏嘴 。 自此 ， 天師板栗身價百倍 ， 一躍成為貢品 。
龍虎山附近的小館都有這道菜 ， 原料可都是當地的食材 ， 據說板栗都是1000年前張天師種的 ， 這個雞也就只有在當地農村才吃得到最正宗的 。 雞都是將凈雞剔除粗骨 ， 剁成小方塊 ， 板栗肉洗凈濾干 ， 當板栗肉炸成金黃色的時候 ， 再燒熱油鍋 ， 把雞塊放進去炒 ， 在這里面還會放紹酒 ， 做好的板栗燒雞 ， 肉質勁道 ， 醬汁沁入肉里面后 ， 配合香料實在鮮美 。 -12- 瀘溪魚
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【鷹潭的特產美食江西鷹潭有哪些土特產獨一家】瀘溪河發源于崇峻嶺之中 ， 一路穿山過峽 ， 卵石河床 ， 毫無污染 ， 清澈見底 ， 所以河中盛產的鯶魚、鮭魚、黃角魚肉嫩味甘 ， 沒有泥腥味 ， 特別好吃 ， 成為當地一道名菜 。 由于瀘溪魚本身肉質就十分鮮嫩 ， 在做魚的時候 ， 不會進行太復雜的烹飪 ， 煮魚湯、煎魚、烤魚都是很普遍的食用方式 ， 而且能品嘗到滿滿的原味 。
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