煙臺市：福山大面、蓬萊小面
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福山拉面又稱福山大面 ， 煙臺名吃 ， 據傳已有二三百年的歷史 ， 操作技藝復雜 ， 經和面、打條、拉抻而成面坯 ， 細如龍須 。 它以柔滑鮮美、細如銀絲、品種繁多、工藝性強而著稱于世 。
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蓬萊人傍海而居 ， 因此蓬萊的小吃也主要選用海產品為菜肴原料 ， 以清香、脆嫩、原湯原味見長 。 而蓬萊小面 ， 卻頗有些江南細膩的韻味 ， 面坯少、鹵汁多 ， 清鮮味美、別具特色 。 既是海濱地區的美味佳肴 ， 也是普通老百姓最喜愛的早餐和正餐 。
濰坊市：肉火燒、燴杠子頭
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杠子頭 ， 是一種白面火燒 ， 尺寸比巴掌稍大 。 因做杠子頭火燒的面很硬 ， 手揉不動 ， 需用木杠翻壓 ， 故名 。 其特點是面硬、烤烙熟透而無糊斑 ， 吃起來脆口 ， 越嚼越香 。
濟寧市：糝湯
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糝湯 ， 又名“肉粥” ， 其湯為骨頭湯 ， 需熬制4個多小時 ， 配以打碎雞蛋 ， 用大骨湯一沖 ， 再配以姜末、香菜、香油等佐料 。 正宗的糝湯應為乳白色 。 傳說乾隆皇帝下江南路過古蘭陵嶧縣（今棗莊嶧城）時 ， 喝了此湯大加贊賞 ， 問當地人這叫“啥”？皇帝金口玉言 ， 當地人也叫它“啥”湯 。
泰安市：泰安煎餅+東平咸鴨蛋
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“浸鴨子一月任食 ， 煮而食之 ， 酒食俱用 ， 鹵咸則卵浮 。 ”東平腌鴨蛋歷史悠久 ， 可以下酒 ， 可以佐食 。 油黃酥軟 ， 配以煎餅 ， 實乃美味 。
威海市：鲅魚煎包
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一道鲅魚煎包 ， 讓人大飽口福 。 這道新派山東威海菜 ， 卻頗有幾分南北結合的味道 ， 素來南方的小籠包秀色可餐 ， 聞名于世 ， 而這道鲅魚煎包則融合了北方的咸鮮口味與南方的清秀外表 ， 內外兼修 ， 讓人垂涎 。
日照市：烏魚蛋湯+膠東面
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酸辣烏魚蛋湯是日照的代表菜 ， 烏魚蛋為東港區獨有的海珍品 ， 營養豐富 ， 味道鮮美 ， 有冬食去寒、夏食解熱之功效 ， 且富含人體必須的多種微量元素 。
萊蕪市：萊蕪火燒+羊肉湯
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椒鹽面團油 ， 主要是烤制的家什比較特別 ， 是個類似鏤空抽屜樣的爐子 。 期間還要不停地翻烤 ， 剛出鍋的最好吃 ， 酥酥的有點椒鹽的味道 ， 隨處可見的萊蕪燒餅 ， 家喻戶曉 。 幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅 。
臨沂市：糝+烤牌
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