-也可以在面包桶旁邊放兩個小冰袋 。 有朋友告訴我，會在面包桶旁邊放上凍培根片或者凍肉，也能起到降溫的作用 。 面團揉好后，培根片融化，直接加個菜 。
總之揉面環境一定不能超過20度 。 面包機的缺點是揉面機越熱，面團會越燙 。 面團溫度過高，面團出膜不出來，做出來的面包質地粗糙！揉好的面條一定要測溫度，不能超過26度 。
揉出薄膜 。
甜面包可以揉到膨脹階段，吐司可以揉到完全階段(也就是手套膜) 。
第三次發酵
夏天常溫發酵就好了 。 冬天室溫低，可以借助面包機進行發酵 。 但是在這里，我們必須知道你的面包機的發酵溫度，先測量面包機內的發酵溫度 。 第一次基礎發酵的溫度不超過28，濕度為75% 。 發酵結束后，發酵要排氣、分塊、整圓，中間要在室溫下放松20-30分鐘 。
最后定型后發酵溫度不超過38，濕度85% 。 你還應該學會檢查發酵狀態 。 發酵與溫度有關 。 發酵溫度不應該比我說的高，但是可以比我說的低 。 低于28、38時，面團發酵時間會延長，要學會檢查發酵狀態 。 發酵到位了，馬上就可以放進烤箱烤了 。
下面是用面包機揉面做面包的詳細視頻，分享給大家 。 今天
給大家帶來的是網紅面包星空流沙包，這個是我自己在家研究的直接法的方子，比起軟歐包來說操作上更簡單一些 。 希望大家喜歡哦！
Cooking time
星空面包
Ingredients
高筋面粉240克、低筋面粉60克、耐高糖酵母4克、鹽4克、綿白糖40克、雞蛋1個（50克）、牛奶160克、黃油30克
流沙餡：
咸蛋黃3個、細砂糖38克、黃油45克、奶粉13克、吉士粉8克、牛奶25克
星空醬：
黃油90克、糖粉80克、全蛋液80克、低筋面粉80克
果蔬粉：
草莓粉0.5克（粉色）、紫薯粉1克（紫色）、南瓜粉2克（黃色）、草莓粉2克（紅色）
Tips
1、面包桶放入材料的順序一般都是先放入水、牛奶、雞蛋等之類的液體材料，然后再放入酵母，酵母溶解于水中，接著加入面粉、糖、奶粉、鹽等干性材料，這里需要注意鹽要單獨放在一個小角落里，不能單獨和酵母接觸，以免酵母碰到鹽后脫水失去活性 。 酵母可以先放也可以后放，都不會影響發酵 。 最主要的酵母不要和鹽、糖直接接觸就對了 。
2、由于每個人使用的面粉吸水性不同，在使用新的配方時，先加大部分水，留少量做調整，以免因液體過多而造成面團過黏 。
3、剛混合面團時，比較粘手，此時不要輕易加粉，面團出筋后就不會過于濕粘了 。
4、黃油要軟化后使用 。 若黃油過硬，可以用手捏幾下，用手的溫度來軟化黃油 。
#不藏私，感恩這一年#
活動詳情請看下圖?
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