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硬奶油是人造奶油嗎，點擊直接訪問即可 硬奶油是什么東西( 三 )

小知識硬奶油是什么


伊利作為國民品牌，大家應(yīng)該不陌生 。 2018年也看中烘焙試嘗，推出了自家的淡奶油，價格還挺實惠，28元1L 。

我們還是來挨個對比下各品牌淡奶油的成分和保質(zhì)期 。
明治：生牛乳、水、奶油、脫脂乳粉、食品添加劑
藍(lán)風(fēng)車：稀奶油
鐵塔愛樂薇：稀奶油，卡拉膠
總統(tǒng)：稀奶油，牛奶蛋白，卡拉膠
安佳：稀奶油，乳固體（牛乳）、乳化劑、穩(wěn)定劑
伊利：稀奶油、脫脂奶、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、磷脂、單雙甘油脂肪酸酯、聚氧乙烯山梨醇干單油酸酯、結(jié)冷膠
主要成分對比結(jié)論：
不難發(fā)現(xiàn)，除了藍(lán)風(fēng)車的配料比較純，只有稀奶油之外，其它或多或少都有添加食品添加劑，用來保持食品的穩(wěn)定，或者改善它們的品質(zhì)或口感 。
【硬奶油是人造奶油嗎，點擊直接訪問即可 硬奶油是什么東西】明治：
儲存條件：2-6度冷藏保存
保質(zhì)期：15天
藍(lán)風(fēng)車
儲存條件：2-8度冷藏保存，開封后3日內(nèi)用完
保質(zhì)期：6個月
愛樂薇鐵塔：
儲存條件：2-8度冷藏保存，開封后48小時內(nèi)用完
保質(zhì)期：8個月
總統(tǒng)：
儲存條件：2-8度冷藏保存，開封后3日內(nèi)用完
保質(zhì)期：8個月
安佳：
儲存條件：2-4度冷藏，開封后3天內(nèi)用完
保質(zhì)期：9個月
伊利：
儲存條件：2-6度冷藏保存，
保質(zhì)期：6個月
保質(zhì)期及儲存條件對比：
明治淡奶油的保質(zhì)期確實比較短，只有15天，猜測這也是為什么沒有太多人購買明治的原因之一 。 其它基本上在6個月左右，安佳的時間最長，能達(dá)到9個月，這也和里邊的添加物有關(guān) 。 至于開封后的日期，有的直接表明希望在開封后3天內(nèi)用完 。 山賊君也嘗試過1個月內(nèi)用完，不過還是推薦大家盡快用完，保持新鮮哈！

為了讓大家看的更清晰，山賊君總結(jié)了如下營養(yǎng)成分表來對比：
營養(yǎng)成分結(jié)論對比：乳脂肪含量基本上都在35%以上，其中最高的是藍(lán)風(fēng)車，其次是明治和安佳 。
鐵塔愛樂薇有明顯標(biāo)注含以后少量的反式脂肪 。 營養(yǎng)標(biāo)簽通則中規(guī)定，反式源脂肪為非強(qiáng)制性標(biāo)示內(nèi)容，但如果食品在生產(chǎn)過程中使用了氫化油或食品配料中含有以氫化油和(或)部分氫化油為主要原料的產(chǎn)品，如人造奶油、起酥油、代可可脂，則必須在營養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示反式脂肪含量 。 如此說來，愛樂薇還是不太推薦哈！

評測環(huán)節(jié)把所有的淡奶油都倒入一次性杯子的底部，這樣方便更好的對比 。

顏色的對比考慮主要是裱花的時候，畢竟淡奶油屬于主體，這個也會和整體搭配有關(guān)從肉眼來分辨的話，顏色比較偏乳黃的就是安佳和淡奶油 。
顏色最白的是伊利 。 關(guān)于淡奶油的顏色對比，通過后來的裱花對比來看，往往更加明顯 。
顏色從白到淺黃對比：伊利＞明治＞總統(tǒng)＞愛樂薇＞安佳＞藍(lán)風(fēng)車

質(zhì)地對比結(jié)論：伊利的質(zhì)地最濃稠，其次是安佳和總統(tǒng)，比較稀的是明治、愛樂薇、藍(lán)風(fēng)車 。
同樣的克重，按照淡奶油：糖=10：1的比例，打發(fā)到穩(wěn)定狀態(tài)，紋路變得清晰，
打發(fā)時間對比結(jié)論：
從圖中不難發(fā)現(xiàn)，總統(tǒng)的打發(fā)時間比較久，在評測過程中也用了總統(tǒng)另外一款過期的淡奶油打發(fā)，大概花了3分39秒，時間還是比較久的 。 其它打發(fā)時間相差不多，明治淡奶油的打發(fā)時間最短，花了2分鐘不到 。
不難看出，安佳、明治、伊利的造型感都是不錯的，能夠拉出比較尖銳的頂尖 。 相比之下，總統(tǒng)、愛樂薇的表現(xiàn)略遜一籌 。

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