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1、鵝斬塊后洗凈 。
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2、準備調料 。
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3、準備生抽，老抽和啤酒 。
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4、先把鵝肉冷水下鍋焯水后撈起洗凈 。
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5、鍋內倒入油，下入八角，生姜和小蔥爆香 。
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6、再把鵝肉倒入煸炒出肉香味 。
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7、加入生抽和老抽不斷的翻炒至鵝肉全部上色 。
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8、倒入啤酒 。
【紅燒啤酒鵝怎么做好吃竅門】
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9、再把冰糖和干辣椒加入 。
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10、蓋上大火燒開后轉小火燉至熟酥（約一個多小時） 。
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11、之后嘗試一下味道再加鹽調味 。
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12、轉大火收汁后熄火出鍋 。
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13、盛入碗中撒上香菜碎上桌 。
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