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它被稱為“糧食之母”，和大米一起煮，蛋白質(zhì)含量堪比牛肉

小知識大米藜麥


它被稱為“糧食之母”，和大米一起煮，蛋白質(zhì)含量堪比牛肉

文章插圖
1、藜麥和它一起煮 ， 營養(yǎng)豐富 ， 健脾養(yǎng)胃！
藜麥的營養(yǎng)成分非常全面 ， 并且它是唯一含有優(yōu)質(zhì)“完全蛋白”的植物性食物 。 食用藜麥可以補充豐富蛋白質(zhì) ， 鈣 ， 鐵 ， 鋅等營養(yǎng)物質(zhì) 。 因而藜麥非常適合發(fā)育中小孩食用 。 藜麥不僅可以和大米一起食用 ， 還可以與小米 ， 燕麥 ， 紅棗 ， 南瓜等食物一起食用 ， 營養(yǎng)更豐富 ， 功效更好 。 下面給大家分享一道營養(yǎng)豐富 ， 健脾養(yǎng)胃的藜麥粥做法 。 2 ， 將藜麥 ， 小米 ， 大米洗干凈 ， 一起放入煲中 ， 加入清水 ， 大火燒開 ， 小火熬煮30分鐘 。
【它被稱為“糧食之母”，和大米一起煮，蛋白質(zhì)含量堪比牛肉】藜麥被稱為是“超級食物” ， 是健身達(dá)人盤中的明星產(chǎn)品 ， 被世界糧農(nóng)組織認(rèn)為是全營養(yǎng)食品 ， 并將2013年定為“國際藜麥年” ， 以彰顯藜麥在人類健康的特殊功效 。 營養(yǎng)師煮粥必須食物多樣:大米 ， 糯米 ， 小米 ， 藜麥一起煮 ， 再加上鮮蝦 ， 干貝 ， 蟹棒 ， 藜麥海鮮粥就出鍋了 。 所以不用再糾結(jié)藜麥?zhǔn)欠窨梢耘c大米一起吃 ， 你的藜麥你做主！
2、藜麥怎么做好吃？
藜麥這種食物易熟 ， 而且非常百搭 ， 幾乎可以和任何食物搭配 ， 當(dāng)然也就是可以和大米搭配了 。 最簡單的就是可以用來煮藜麥大米粥步驟1.將藜麥反復(fù)揉搓 ， 清洗干凈 ， 大米也清洗干凈 。 用勺子攪動鍋里的藜麥和大米 ， 避免粘鍋 。 還有一種是燜飯 ， 燜飯也很簡單 ， 我是直接在電飯煲中直接加入藜麥和大米 ， 和平常煲飯差不多的方式煲就可以了 ， 做出來也很好吃 。
藜麥一般生長在高原地區(qū) ， 遠(yuǎn)離污染 ， 作為一款粗糧保留了更多的營養(yǎng)價值 ， 蛋白質(zhì)含量能達(dá)到16%-22% ， 是大米的2-3倍 ， 蛋白質(zhì)含量堪比肉類 ， 但是脂肪含量卻比肉類低很多 。 藜麥在1980年被列為美國宇航員太空食品 ， 因其營養(yǎng)全面被稱為“糧食之母” 。 藜麥之于大眾還是比較陌生的 ， 首先肯定的說 ， 藜麥可以和大米一起煮！
3、藜麥怎么吃最營養(yǎng)？
藜麥 ， 作為全球公認(rèn)的十大全營養(yǎng)食物之一 ， 且因其具有比燕麥、小米等更全面的營養(yǎng) ， 近些年受到越來越多人的青睞 。 建議在食用藜麥的時候 ， 加入適量小麥胚芽 ， 因為被稱為植物燕窩的小麥胚芽營養(yǎng)價值更高 ， 這樣會更加全面的補充人體所需營養(yǎng) 。
藜麥的吃法很多 ， 蒸、煮、燉、拌都可以 ， 可以和大米一起蒸煮 ， 也可以和小米一起煮粥 ， 和黑豆黃豆打豆?jié){ ， 和燕麥一起打米糊 ， 和黑芝麻一起打黑芝麻糊 ， 可以和綠蔬水果酸奶一起做沙拉 ， 等等 。 藜麥大米二米飯、藜麥大米小米三米飯 ， 做法和大米飯一樣 ， 藜麥淘洗干凈和大米小米一起下鍋燜飯就可以 。 藜麥黑豆（或黃豆）豆?jié){：提前淘洗浸泡豆子 ， 打豆?jié){之前把淘洗好的藜麥一起放入豆?jié){機 ， 和平常打豆?jié){一樣操作 。
4、藜麥可以和大米一起食用嗎？
可以 ， 藜麥和大米一起蒸 。 富有營養(yǎng)的藜麥飯團(tuán) ， 天氣熱時可以直接吃 ， 天氣還涼時可以配上熱騰騰的茶 ， 尤其是復(fù)工以后 ， 中午帶飯 ， 不必加熱食用 ， 也減少了接觸和污染的機會 。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)為藜麥?zhǔn)俏ㄒ灰环N單體植物即可基本滿足人體基本營養(yǎng)需求的食物 ， 推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養(yǎng)食品 。 因此越來越多人選擇食用藜麥 。 因為藜麥易熟口感也好 ， 所以可以和任何食材搭配 。 可以混合其他谷物一起食用 ， 比如藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅 。 用藜麥做飲品也是不錯的選擇 ， 藜麥打成米糊或者漿后配制的飲品也非常可口 ， 例如藜麥豆?jié){等 。

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