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用料：青椒５０克、雞蛋２個、蔥末５克、食用油５毫升、鹽３克 。１、雞蛋打散 。
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２、倒入食用油，倒入蛋液，大火炒熟 。
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３、倒入蔥末，翻炒均勻 。
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４、倒入青椒，加鹽，翻炒均勻 。
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【青椒雞蛋怎么炒】青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料 。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，因此不但能自成一菜，還被廣泛用于配菜 。青椒由原產中南美洲熱帶地區的辣椒在北美演化而來，經長期栽培馴化和人工選擇，使果實發生體積增大，果肉變厚，辣味消失和心皮及子房腔數增多等性狀變化 。中國于１００多年前引入，現全國各地普遍栽培 。
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