首先清理鮮大蒜 ， 去掉蒜的老皮及根部 ， 蒜頸保留1厘米 。 再用淡鹽水泡蒜 ， 涼開水加鹽調和 ， 泡一天一夜 ， 期間換兩次水 ， 瀝干水分 。 再以3比1的比例調糖醋水 ， 將米醋燒開 ， 加入白糖 ， 攪勻放涼 。 最后入壇腌制 ， 糖醋水水位要沒過蒜 ， 封壇一周左右即可 。
糖醋蒜的腌制方法
文章插圖
原料：新鮮大蒜、白糖、米醋、淡鹽水
1、清洗處理鮮大蒜
文章插圖
將新鮮大蒜老皮去掉 ， 保留兩層嫩皮 。 用刀切掉蒜的根部 ， 注意別破壞蒜 。 蒜頸用剪刀剪短 ， 保持1厘米 ， 再將蒜清洗干凈備用 。
2、淡鹽水泡蒜
文章插圖
用涼開水加入適量的食用鹽 ， 調成淡鹽水 ， 然后將蒜在鹽水中泡上一天一夜 ， 需換水兩次 ， 保障不變質 。 然后撈出控水 ， 晾干后備用 。
3、調糖醋水
文章插圖
將米醋燒開 ， 加入白糖 ， 醋糖比例為3：1 ， 不停的攪拌至糖完全溶解 ， 將糖醋水調好后 ， 放涼備用 。
4、入壇腌制
文章插圖
【糖醋蒜的腌制方法】 將蒜放入消毒好的壇子里 ， 加入調好加入調好的糖醋水 ， 水位要沒過蒜 。 封壇放到陰涼處 ， 一般靜入一周之后 ， 就可以開壇食用了 。
相關經驗推薦
- 糖蒜的腌制方法
- 新鮮大蒜炒什么菜合適
- 蜜柚怎么挑選甜的
- 青皮芒果硬的能吃嗎？
- 楊梅湯的做法
- 楊梅酒的做法
- 超市買的楊梅要洗嗎？
- 菠蘿蜜的膠粘在手上怎么洗掉
- 醬牛肉怎么做好吃？醬牛肉的家常做法
- 金苞花葉子卷咋回事