【挑選優質雞蛋的8個小妙招】
文章插圖
雞蛋是人類重要的營養來源之一， 做法非常的多， 男女老少都愛吃， 可是你知道嗎？雞蛋不易保存， 普通的雞蛋常溫下只能保存 3-4 月， 放置太長就會壞掉， 如果吃了這些壞掉的雞蛋可能會導致身體不適 。 那么， 如何挑選到優質的雞蛋呢？接下來小編教大家幾招 。 工具 / 原料 盆、探照燈、水 。 眼、耳、鼻、手等辨別 。 方法 / 步驟 感官鑒別：新鮮蛋的蛋殼比較粗糙， 上附一層霜狀粉末 ; 陳蛋蛋殼光滑有亮光 ; 受雨淋或受潮發霉的蛋殼有灰黑斑點 ; 臭蛋外殼發烏， 有的還有油漬 。 手摸鑒別：把蛋放在手掌心上翻轉， 良質鮮蛋蛋殼會比較粗糙， 重量適當 ; 倘若是劣質蛋， 手掂重量輕， 手摸有光滑感 。 鼻嗅鑒別：用鼻子嗅氣味， 用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣， 然后用鼻子嗅其氣味 。 良質鮮蛋有輕微的生石灰味 。 耳聽鑒別：把雞蛋夾在兩指之間放在耳邊搖晃， 鮮蛋音實， 貼蛋殼， 無晃動感， 這是鮮蛋， 用手捏幾個蛋互相輕輕相碰， 如是劣質鮮蛋其蛋與蛋相互碰擊發出嘎嘎聲 ( 孵化蛋 ) 、空空聲 ( 水花蛋 ) ， 手握蛋搖動時是晃蕩聲 。 水浮鑒別：把雞蛋浸在冷水里， 如果它平躺在水里， 說明很新鮮 ; 如果它傾斜在水中， 它至少已存放了 3～5 天了 ; 如果它筆直立在水中， 可能存放了 10 來天了 ; 如果它浮在水面上， 這種蛋很有可能已變質了 。 光照鑒別：可以用探照燈照雞蛋、太陽光下或在燈光下， 你把蛋對著光線看， 如果蛋的透光度很好， 在燈光下顏色呈透亮就是好蛋 。 肉眼鑒別：把蛋打開的時候， 放在碗中如果蛋黃整個呈現完整飽滿， 蛋白呈現新鮮的粘稠狀， 那么這就是一個新鮮的蛋 。 如果看上去水特別多， 蛋黃很散， 蛋白蛋黃整體呈松散狀， 那么這種雞蛋不是新雞蛋 。 異味鑒別：過度劣質的雞蛋蛋殼有油漬， 且聞蛋殼是會有異味， 打開放入碗中完全呈水狀且蛋白蛋黃似渾濁在一起， 可明顯的聞到刺激的臭味或在異味， 甚至有發黑之處 。 雞蛋的價值非常的高， 但是在挑選雞蛋是要尤其小心， 壞掉的雞蛋千萬不要吃， 否則會導致很多的疾病發生 。
相關經驗推薦
- 怎么挑選家紡用品
- 索尼Xperia|直降1900元，12GB+256GB+IP68+4K，優質旗艦也難逃降價命運
- 優質的清新微信網名大全如約而至
- 挑選甜瓜的小技巧
- 水蜜桃怎么挑選 水蜜桃挑選技巧
- 防曬衣怎么挑選？
- 雞蛋殼的6個小妙用
- 輕松取出碎蛋皮的小經驗
- 顯卡|不懂行的如何挑選顯卡？把握住關鍵3點，你就能避開礦卡的坑
- 朋友圈優質的傷感句子語錄大全：再美好也禁不住遺忘，再悲傷也抵不過回憶