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家家都幾乎要做這個油炸花生米， 貌似非常簡單的油炸花生米， 卻也有不少朋友炸不好 。 任何簡單的菜， 做起來都有訣竅， 油炸花生米也是， 不過， 只要掌握幾個要點， 就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來 。 下面就一步一步來說明這個小訣竅 。 【主料】：花生米300克 【配料】：花生油適量、鹽適量、白酒少許 巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過水， 就是用清水洗洗， 不是泡， 然后晾干水分， 過了水的花生就不容易表面炸黑
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訣竅二：冷鍋里放入適量花生油， 不要多了， 和平常炒菜一樣用量就可以了， 用花生油來炸花生不吃油
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訣竅三：冷鍋冷油冷花生， 花生放入鍋里， 鋪開
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訣竅四：開中小火慢炸， 不停翻動， 聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了， 可以嘗嘗， 沒有生味就可以關火了， 不要等到酥脆了關火， 那樣油的余溫就會使花生變糊【油炸花生米的小秘訣】
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訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上， 這樣花生很香， 而且不容易受潮， 酥脆的時間保持更長
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稍微涼后撒上適量鹽， 涼一點撒鹽不易化， 為了漂亮一點， 這個根據自己的喜好來做吧
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出鍋了 小貼士： 好像每一步都是訣竅， 炸花生米就這幾步， 其實也很簡單， 但是每一步都很重要， 所以， 步步都要掌握好訣竅 。
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