6.淋入料酒和生抽 ， 翻炒均勻 ， 去除肉片的腥味 。
7.下入白菜片和木耳 ， 一起大火翻炒 ， 將白菜炒至斷生 ， 稍變軟 ， 淋入米醋 ， 加入花椒粉 ， 翻炒均勻 。
8.下入泡發好的粉條 ， 再淋入老抽調色 ， 加入鹽、雞精 ， 蒜末 ， 大火翻炒 ， 將粉條炒至變透明 ， 吸收的白菜炒出的湯汁 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 ， 一道家常味美的老廚白菜就做好了 。
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【酸辣白菜】所需材料：白菜1/2棵、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10個、生抽1湯匙、米醋1湯匙、
做法步驟：
1.將白菜投洗干凈 ， 切去葉部不用 ， 留下白菜幫 ， 白菜葉可以做湯 ， 或者做別的菜用 。
2.將白菜梆豎著對半切開 ， 將刀斜45度的角度 ， 將白菜片成片 。
3.其余白菜梆都依樣片好 ， 干辣椒切去蒂部 ， 去籽不用 ， 再對半切開 ， 姜切末 ， 大蒜切片 。
4.鍋加油燒熱 ， 下入花椒小火炸制 ， 將花椒炸至微焦 ， 將花椒撈出不要 。
5.下入姜末 ， 蒜片 ， 干辣椒段 ， 爆香 ， 下入白菜片大火翻炒2-3分鐘 ， 炒至白菜片稍變軟 。
6.淋入醬油 ， 鹽 ， 米醋 ， 鹽 ， 大火快速翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 。
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【青椒炒肉絲】所需材料：青椒2個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜1瓣、料酒半湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉適量、
做法步驟：
1.把青椒去蒂去籽 ， 切成粗絲 。
2.蔥切蔥花 ， 姜切絲 ， 大蒜切成片 ， 豬肉切成絲 ， 放在碗內 ， 加入料酒、白胡椒粉抓勻 ， 再加入淀粉 ， 少許水 ， 抓勻 ， 給肉絲上漿 ， 這樣炒出的肉絲 ， 吃著不腥 ， 滑嫩不柴 。
3.鍋內加入油燒熱 ， 下入肉絲翻炒 ， 將肉絲炒制顏色變白 ， 將肉絲盛出待用 。
4.鍋內再添加少許油 ， 下入蔥花 ， 姜絲 ， 蒜片爆香 ， 下入青椒絲大火翻炒1-2分鐘 。
5.下入肉絲 ， 加入鹽和生抽 ， 大火翻炒1-2分鐘 ， 關火盛出裝盤即可 ， 一盤好吃下飯的青椒炒肉絲就做好了 。
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【菜花炒雞蛋】所需材料：菜花半棵、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、大蒜1瓣、
做法步驟：
1.把菜花分成小朵 ， 容器內加入清水 ， 再加入少許鹽 ， 放入菜花浸泡10幾分鐘 ， 這樣可以把菜花里的菜蟲泡出來 ， 還可以去除菜花里的一部分的農藥殘留 。
2.雞蛋磕入碗內 ， 用筷子攪打均勻 ， 蔥切蔥花 ， 大蒜切片 。
3.鍋內加入水燒開 ， 下入菜花焯水2-3分鐘 ， 將菜花撈出 ， 放到冷水中投涼 ， 將菜花撈出瀝凈水分待用 。 菜花焯水后 ， 馬上過冷水 ， 可以保持菜花脆嫩的口感 ， 不會過火 。
4.鍋內加入油燒熱 ， 淋入雞蛋液 ， 待蛋液加熱至稍凝固 ， 將雞蛋翻炒成塊 ， 將雞蛋塊盛出待用 。
5.鍋內加入油燒熱 ， 下入蔥花和蒜片爆香 ， 再下入菜花 ， 大火翻炒均勻 ， 加入鹽 ， 翻炒幾下 。
6.最后再加入炒好的雞蛋塊 ， 翻炒均勻 ， 關火 ， 盛出裝盤即可 ， 一盤營養豐富 ， 清淡可口的菜花炒雞蛋就做好了 。
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【蠔油生菜】所需材料：球生菜1棵、油鹽適量、大蒜4瓣、蠔油1湯匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、淀粉半湯匙、白糖少許、
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