煮什么菜好吃又實惠？適合煮什么菜，科普知識，來了！ _生活百科

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導讀：你每天在家吃飯都在擔心什么？我們推薦15道菜，包括肉和蔬菜，以及便宜的家常菜。
特殊時期，這個階段，很多人都待在家里，習慣了一日三餐叫外賣的日子。很多人呆在家里，擔心一日三餐吃什么。事實上，烹飪食物不僅是一種很好的解悶方式，也是提高自己烹飪技能的時間。
你每天在家都在擔心什么？我推薦15個菜，都是好吃又不貴的家常菜。做法也簡單。如果你自己學會做，你就不需要叫外賣了。也可以豐富家里一日三餐的品種。為什么不做呢？只有美食才能對得起它。我們來看看都有什么菜：

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【炒豆角】食材：綠豆1kg、紅椒1個、豬肉150g、油鹽適量、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、辣椒20-30個、生抽1湯匙、雞精1茶匙、料酒半湯匙。
練習步驟：
1.準備好所需材料。這道菜最好用肉厚的青豆和小豆。四季豆選兩頭，然后清洗干凈瀝干水分。
2.用手將青豆掰成4-5厘米的段。
3.紅辣椒切成4-5厘米左右的條狀，豬肉切成顆粒，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。如果你喜歡辛辣的食物，用干辣椒。如果不喜歡吃辣，就用紅辣椒代替干辣椒。
4.鍋中加入油加熱，油溫加熱至六成熱。油溫六成熱，就是把油加熱到剛好冒煙，然后炒豆子。在這段時間里，不時用勺子翻動豆子，這樣炒出來的豆子成熟度一致，不會煮的不均勻。將豆子炒至表面有褶皺，呈虎皮狀，這樣豆子就熟了。取出豆子，瀝干油備用。
5.把炒豆角的油倒出來，留一點油，放入蔥花、姜末、蒜片，炒辣椒，再放入豬肉粒，炒豬肉粒至顏色變白。
6.倒入料酒翻炒均勻，去除豬肉腥味，再倒入醬油翻炒肉末上色。
7.放入紅椒條，翻炒均勻，放入炒好的四季豆，加鹽，雞精，大火快炒，炒至鍋內有油但無水，湯汁被豆角吸收，使豆角易入味，關火，裝盤即可。一盤色香味俱全的干煸豆角就做好了。

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【肉絲炒蒜苔】食材：蒜苔300g ，五花肉100g ，油鹽適量，姜2片，料酒半湯匙，醬油1湯匙，
練習步驟：
1.用手掐掉頭部和尾部較老的部分，洗凈瀝干水分。
2.將蒜苔切成寸段。
3.將五花肉切成略粗的絲。五花肉用來做肉，炒的蒜苔吃起來很香。如果用瘦肉或里脊肉，切絲后加淀粉腌制，炒出來的肉絲吃起來嫩，五花肉就不用腌制了。
4.將鍋用水燒開，加入少許鹽，將蒜苔焯一下，將蒜苔焯至深綠色，撈出蒜苔。
蒜苔在水中焯水時，加入少許鹽，會使蒜苔的顏色更綠。在炒蒜苔之前，多加些焯水，可以去除蒜苔的辣味，縮短蒜苔的炒制時間，讓蒜苔更容易入味。
5.將焯水后的蒜苔放入冷水中快速冷卻，然后取出瀝干水分備用。焯水后放入冷水中冷卻，這樣蒜苔的顏色就不會變黃，還能保持蒜苔的脆嫩。如果蒜苔沒有用冷水泡過，而且蒜苔還是溫熱的，過一段時間顏色就會變黃。
6.鍋里放油燒熱，下五花肉翻炒，五花肉翻炒出油。
7.倒入醬油和料酒，翻炒肉絲上色。料酒有去腥的作用，使炒出來的肉絲不腥。
8.加入蒜苔，加鹽，大火翻炒均勻，關火，裝盤。一盤色香味俱全的蒜苔肉絲就做好了。