膨化糕粉能做什么食品？膨化糕粉的作用與功效，記錄一下重點(diǎn)內(nèi)容( 二 ) _生活百科

材料：芡實(shí)粉50克，粘米粉(米粉)100克，糯米粉40克，綿白糖30克。
輔料：棗泥100克，豆沙50克，清水100克，食用油10克。
3354具體做法3354
芡實(shí)的處理
(1)我準(zhǔn)備了200克芡實(shí)，洗凈
(2)將泡好的芡實(shí)放入冷水中蒸20分鐘，表面會(huì)完全爆開，如下圖。然后放在陽(yáng)光充足的地方晾干，直到干透。
清蒸芡實(shí)

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晾干芡實(shí)
(3)將干芡實(shí)放入料理機(jī)中打漿
成粉末狀，然后過(guò)篩放在碗里。
tips：芡實(shí)是非常好的食物，自古以來(lái)很多人都是吃芡實(shí)養(yǎng)生的。那么芡實(shí)是整個(gè)好還是半個(gè)好？其實(shí)不管是碎的還是整塊，只要質(zhì)量沒(méi)問(wèn)題，都不影響食用效果。碎的或是整塊的，只是物理狀態(tài)不同，可能弄碎比較容易出味，但整粒的也不難出味哦！
那么芡實(shí)怎么挑選呢：
① 看顏色，芡實(shí)的顏色是白亮的，色則發(fā)黃則可能是陳貨；
② 看形狀，芡實(shí)的顆粒一般都比較圓整且大小均勻。
③ 用嘴咬芡實(shí)，芡實(shí)要選干燥的，否則易霉變，鑒別是否干燥可以用口咬來(lái)堅(jiān)定，齒咬松脆易碎的干燥，略帶韌性的說(shuō)明潮。
芡實(shí)打成粉末
過(guò)篩
Step 2 制作棗泥
（4）我沒(méi)有買到現(xiàn)成的棗泥，所以自己制作的。 150克大棗放在清水里，里面加入一點(diǎn)面粉，浸泡3分鐘，然后把大棗抓洗干凈。
tips：面粉有很好的吸附性，可以讓粘在大棗皮上的污垢很輕易的清洗下來(lái) 。或者你也可以放一點(diǎn)食鹽，食鹽具有殺菌消毒的作用。

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清洗大棗
【膨化糕粉能做什么食品？膨化糕粉的作用與功效，記錄一下重點(diǎn)內(nèi)容】（5）鍋里倒入適量清水，把大棗放進(jìn)水里同煮，鍋開再煮10-20分鐘，直到大棗體積變大，表皮變軟撈出。然后去掉棗核，至于去棗核你也可以選擇先去棗核后煮，或者不用水煮也可以用鍋蒸，依情況而定。
大棗去核
（6）大棗全部處理好，放進(jìn)料理機(jī)中，加入50克清水，打成泥狀，然后倒進(jìn)不粘鍋里，開小火熬制，一定要不停的攪拌，以免炒糊，或者出現(xiàn)亂蹦亂濺的情況，這個(gè)過(guò)程可能有些漫長(zhǎng)，必須要熬到?jīng)]有水分為止。
大棗打成泥

（7）等到棗泥變得濃稠且呈深棕色，然后分兩次加入10克的食用油，每一次都要攪拌至食用油與棗泥完全融合再倒第二次。等到棗泥變成了固體的形態(tài)，放在碗里晾涼備用。
tips：我用的大棗比較甜，所以沒(méi)有放糖，切記熬制的過(guò)程中要一直不停的攪拌，棗泥的含水量越少越好熬，所以用破壁機(jī)或是料理機(jī)攪打的時(shí)候加水一定要少。
加入食用油

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熬制成固體放涼
Step 3 混合食材
（8）把芡實(shí)粉、粘米粉、糯米粉和綿白糖放在大一點(diǎn)的碗里混合均勻，然后分次加入100克的清水，攪拌成半潮濕的狀態(tài)，用手一攥能成團(tuán)即可，然后手動(dòng)進(jìn)行搓粉至蓬松，我們的糕粉就完成了。

（9）做好的糕粉我們要過(guò)一下篩，這樣成品在吃的時(shí)候口感更細(xì)膩。
過(guò)篩
（10）取出百分之二十的糕粉放在碗里備用。剩下的糕粉里加入棗泥和紅豆沙，充分進(jìn)行揉搓，使食材能夠充分混合均勻。