煎炸小籠包油炸小籠包怎么做 _生活百科

1、300克面粉，5克酵母，150克水，和面。
2、肥瘦豬肉剁碎，加鹽、雞精、十三香、料酒、老抽、生抽，往一個方向攪拌上勁，這樣蒸出來肉才會抱團蔥切碎，攪拌到一。
【煎炸小籠包油炸小籠包怎么做】
3、面團和好后，要放置溫暖的地方發(fā)酵到兩倍大，然后再揉一次面排氣，面團蒸成條狀，切一個個小劑子，小劑子直接按下去，然后搟面杖搟圓，比餃子皮厚大概兩倍，陷放中間，大拇指捏一個褶，然后食指從旁邊拉，然后收口。
4、包好，放置溫暖的地方20分鐘2次發(fā)酵，大火燒開5分鐘轉(zhuǎn)中火再蒸10分鐘，關火后燜5分鐘出鍋。