豬尾巴骨和什么煲湯最補？筒子骨煲湯放些什么，看這里，給你答案( 四 ) _生活百科

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脊骨
\t脊骨指豬的脊椎部位的骨頭，也稱龍骨，一般用于煲湯，也可以紅燒或者做醬骨頭，物美價廉。

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豬舌
\t豬舌，別名口條、招財。肉質堅實,無骨,無筋膜、韌帶,煮熟后無纖維質感。不論醬、燒、燴、鹵、熏,味道都很獨特,是極不油膩的美味佳肴。

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護心肉
\t護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。可以鹵制，紅燒，用尖椒爆炒等。

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豬尾巴
\t也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。

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豬心
\t豬心大概屬于比較容易被忽略的食材，說到豬下水，人們更多的會想到豬肚、肥腸。其實豬心也是一種很有益處的食物，俗話說“吃啥補啥”，經常食用豬心，可以在一定程度上增強心肌營養，有利于功能性或神經性心臟疾病的痊愈。可用于爆炒豬心、醬豬心等多種菜式。

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豬腰
\t豬腰即為豬腎，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒” 。豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用于治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等癥。適宜炒、爆、炸、熗、拌，如“爆炒腰花”、“水煮腰花”、“涼拌豬腰”等。

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豬肝
\t豬肝營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素A和B族以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，特別是對兒童、孕婦、乳母、老年人以及貧血等人群，豬肝一直是首選食物。但是豬肝膽固醇含量較高，應注意不要食用過量。豬肝的特點是肉質非常柔嫩，推薦菜式：爆炒豬肝、豬肝湯。

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花腸
\t花腸指豬的卵巢和輸卵管,因其在腹腔里像團花,故稱花腸，在廣東、閩南一帶把這個稱作生腸。。一般可以配以去腥、解膩、增香、提色的干海椒和味辛香而麻的花椒烹制而成菜后，其菜色澤棕紅發亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，咸鮮醇香，略帶回甜。可爆炒、燙火鍋、紅燒、鮮鹵等。

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肥腸
\t世界上沒有什么問題是一頓肥腸解決不了的,如果有,那就得吃兩頓。關于肥腸，有的人敬而遠之，有的人卻愛得發狂。肥腸就是豬大腸，那爽滑的口感、強勁的韌性和香醇的質感令許多人欲罷不能。適于燒、燴、鹵、炸,如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“焦熘肥腸”等，另外四川的肥腸粉也很出名，值得一嘗。