中國疫情穩定 ， 雖然仍有零星病例 ， 但福恩對國家防控充滿信心 。 但隨著冬季的到來 ， 干燥與嚴寒重疊 ， 冬季流感高發期來襲 。 最近兩周也發現身邊感冒咳嗽的人多了 。 日常飲食除了日常需要添衣防寒外 ， 還應多吃滋潤滋養身體、暖胃的營養食材 ， 以保持身體精力 ， 減少生病 。
說到滋補暖身的溫性食材 ， 就不得不提羊肉了 。 早在《本草綱目》年就有記載：“羊肉能溫中補虛 ， 補中益氣 ， 開胃強身 ， 治勞寒 。 ”羊肉不僅能補益身體 ， 還能御寒 ， 補充能量和營養 ， 達到暖身驅寒、強身健體的功效 。
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羊肉做法多樣 。 除了鹵菜和燉菜 ， 羊肉做的燜飯比燉菜更刺激 。 羊肉的醬油融入米飯 ， 油潤可口 ， 沒有腥味 。 更多的是米飯的醬香 ， 連吃兩碗都不夠 。 關鍵是讓人有飽腹感和滿足感 。 吃過一頓溫暖的飯 ， 冬季流感高發季節 。 多使用紅燒羊肉飯 ， 驅寒強身 ， 輕松過冬 。
【羊肉飯吃了有什么功效？羊肉飯的功效，推薦大家收藏】
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「羊肉燜飯用料清單」:羊肉(羊腩/羊肋排優先)、蔥、胡蘿卜、米、鹽、醬油、料酒、蔥、姜、辣椒、白醋 。
“生產過程”:
第一步|將大米洗凈 ， 浸泡2小時左右 ， 這樣羊肉就可以和大米一起煮了 。 米飯吸收了足夠的水分 ， 更容易煮軟 ， 醬汁更濃；
第二步|羊肉泡水 ， 濾出水 ， 切塊 ， 洋蔥切粒 ， 胡蘿卜切條；
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第三步|將羊肉放入鍋內冷水中 ， 滴入幾滴白醋、一把胡椒粉、姜片、蔥段、料酒 ， 焯去血沫和腥味 ， 控水取出洗凈 ， 然后將羊肉塊放入油鍋中煸炒至水干羊油溢出；
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第四步|將羊肉炒至表面微金黃 ， 加入蔥末炒香；
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第五步|加入胡蘿卜條、少許鹽、生抽和料酒 ， 翻炒至胡蘿卜變軟 ， 加入已淹沒食材的開水 ， 大火燒開 ， 小火燜20~30分鐘 ， 關火后使用 。
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第六步|將泡好的大米徹底洗凈 ， 倒入電飯煲內膽 ， 加入與平時煮飯等量的水 ， 將紅燜羊肉和湯汁倒入電飯煲 ， 適當拌勻 ， 使紅燜羊肉和米飯的醬汁充分混合 。
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第七步|按下煮飯鍵煮至米飯熟透 ， 紅燒羊肉飯做好 。 開鍋的一瞬間 ， 紅燜羊肉的醬香和米香混合在一起 ， 香氣四溢 。 撒少許蔥花 ， 拌勻 ， 即可入味 。 吃著羊肉飯喝著蘿卜羊肉湯簡直人間美味 ， 感覺整個冬天都不太冷 。
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小鹿懂得如何把羊肉做得酥脆嫩滑 ， 并增添香氣 ， 主要有以下四點：
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