【芋頭去皮手不癢的小妙招】
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芋頭很好吃 ， 但如果去皮時處理不當 ， 皮膚就會變得很癢 。 今天《生活妙招網(wǎng)》小編特意為大家?guī)砹擞箢^去皮手不癢的小妙招 ， 一起來看看吧！ 芋頭去皮手不癢的小妙招： 妙招一：將帶皮的芋頭放入一個小口袋里 ， 但是要注意不要裝滿 ， 可以裝一半左右的容量 ， 然后用手抓住口袋 。 再將袋子在水泥地上摔幾下 ， 當然要注意摔的力度 ， 不能把芋頭摔爛哦 。 然后再輕輕地把芋頭倒出 ， 就可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了 。 妙招二：將芋頭洗凈后放入鍋里面或煮或蒸都可以 ， 等熟了就用一個容器倒出來裝好 ， 如果很燙用涼水泡一泡可以讓芋頭得到快速的冷卻 。 等水熱了再換涼水 ， 重復幾次 ， 等到芋頭的溫度完全冷卻就可以直接用手剝皮了 ， 這時候剝起來就非常順利 。 妙招三：將生的芋頭放到木桶里面 ， 然后往木桶中加入一定的水 ， 用灰杷來回搗動 ， 很快芋頭的皮就可以被去掉了 ， 采用這種方法用力最少 ， 而且步驟最簡單 ， 行動起來也最為方便 ， 最適合于家居的芋頭剝皮方法 。 芋頭的吃法： 1、拔絲芋頭 【材料】芋頭500克 ， 芝麻10克 ， 白糖200克 ， 熟豬油或清油750克 。 【做法】①先把芋頭洗凈去皮 ， 切成滾刀切或菱形塊 ， 放盤內(nèi)待炸 。 ②芝麻揀去雜質(zhì)后待用 。 ③火上架炒勺 ， 燒好后倒入油750克 ， 燒至六成熟時 ， 將芋頭塊放入 ， 兩次炸熟上色呈金黃色)潷漓出油 。 ④將炒勺內(nèi)油倒出 ， 留余油15克 ， 將白糖200克放入鍋中、不停地攪動 ， 使糖受熱均勻熔化 ， 但火不宜太大 。 ⑤等糖液起小針尖大小的泡時 ， 迅速將炸好的芋頭塊倒入 ， 撒上芝麻 ， 顛翻均勻后 ， 盛盤即成 。 2、紅燒芋頭 【材料】芋頭300克 ， 五花肉500克 ， 蒜4瓣 ， 油適量 ， 醬油半碗 ， 高湯兩碗 ， 糖一大勺 。 【做法】①芋頭去皮后切塊 ， 五花肉切塊 ， 分別放入加熱的油中過一下油 。 ②鍋內(nèi)放入全部的調(diào)味料煮沸 ， 放入五花肉用中小火煮15分鐘 ， 在放入芋頭煮10分鐘左右即可 。 3、翻砂芋頭 【材料】香芋1斤 ， 白砂糖1杯 ， 糖適量 ， 油90毫升 。 【做法】①把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘 。 ②冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起 。 ③水90毫升加上糖用小火煮到糖溶化 。 不停的翻動糖水直到煮到水快干時 ， 糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡 。 ④不停的翻動糖水直到煮到水快干時 ， 糖水由大泡轉(zhuǎn)為小泡 。 ⑤下芋頭翻炒 ， 關(guān)火 。 繼續(xù)炒到糖呈現(xiàn)出白色就可以裝碟了 。
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