撒年糕的做法與視頻撒年糕的做法 _生活百科

1、主料：黃米面1500g
2、輔料：蕓豆300g 。
3、蕓豆洗凈，高壓鍋壓10分鐘備用。
4、加工好的黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿，水要一點一點的加，不能結疙瘩，使過漿的面粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團。
5、蒸鍋多加水，底簾布均勻的撒上一層蕓豆。
6、蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的面粉。
7、待一定厚度時再撒一層蕓豆。
【撒年糕的做法與視頻撒年糕的做法】8、然后再一層層撒面粉，每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層。
9、最后一層撒上蕓豆，蓋上鍋視年糕的厚度蒸20——30分鐘。