1、3根蘿卜、2個小米辣、2瓣蒜、1小勺白糖、香醋、1勺生抽 。
2、腌蘿卜皮，選用白蘿卜最合適 。準備3根白蘿卜，先切成段，再立起來切掉蘿卜皮，蘿卜皮上可以留一點點蘿卜肉，吃起來口感更好 。
3、蘿卜皮里加1小勺鹽，充分抓拌均勻，腌制40分鐘以上 。這一步的目的是為了去除蘿卜皮本身的辛辣味，吃起來更好吃 。
4、蘿卜皮腌好之后，用清水充分的淘洗干凈，再控干水分備用 。
【腌蘿卜皮怎么腌好吃又脆 家常腌蘿卜皮竅門】5、準備2個小米辣切成辣椒圈、2瓣蒜切成蒜片，具體用量，可以根據喜辣程度進行調整 。
6、把切好的蒜末、辣椒圈，放進蘿卜皮里，加入1小勺白糖 。
7、再加入香醋沒過大部分蘿卜皮，再加1勺生抽提鮮 。醋的選擇很多，可以用白醋、米醋、香醋、陳醋 。
8、做好后密封冷藏腌制1夜，第二天就可以開吃了 。
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