蒜苔是大蒜階段發(fā)育后抽生的花莖，是一種人們喜愛(ài)的蔬菜 。蒜苔種植技術(shù)要點(diǎn)如下：
(1)品種選擇 。不是所有大蒜品種，經(jīng)過(guò)一段低溫（一般在10℃以下）春化階段發(fā)育后都能產(chǎn)生蒜苔 。有的大蒜品種抽蒜苔很短，不發(fā)育或不伸長(zhǎng) 。因此，要栽培蒜苔，就要選擇能抽苔的大蒜品種，例如上海嘉定大蒜 。
【怎樣種蒜苔種子 怎樣種蒜苔】
(2)一般能抽苔的大蒜品種，都能分蒜瓣形成蒜頭 。栽培管理上，可參考栽培蒜頭為目的的栽培方法 。
(3)及時(shí)采收 。采收蒜苔與采收蒜頭有密切的關(guān)系 。蒜苔與蒜瓣的幼芽的分化期，差異不大 。但是，蒜苔分化后，很快地伸長(zhǎng)，一般當(dāng)蒜苔的花莖伸出葉鞘2～3寸時(shí)，就要采收了 。而蒜頭要等到老熟以后才采收 。
采收蒜苔的方法：用手把蒜苔抽拔出來(lái)．也可以用刀割開(kāi)假莖，用手把蒜苔抽斷取出，然后把蒜葉覆蓋傷口．后一種采收方法，蒜苔的產(chǎn)量較高，但傷口容易受雨淋，引起蒜頭的松散與腐爛 。
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