首先 ， 我們在選擇牛奶的時候 ， 首先要知道牛奶是如何分類的 ， 大致可以分為六種 ， 具體如下：
一、全脂奶(首選):如果需要制作奶泡 ， 選擇全脂奶 ， 口感醇厚 ， 又不失奶味 ， 奶泡綿密 。
二、低脂、脫脂：脫脂奶如果起泡 ， 起泡很快 ， 但穩定性差 ， 氣泡很快散去 。
三、燕麥奶：乳糖不耐受人群的福音 ， 但是燕麥奶基本喝不到奶味 。 更多的是原糧的味道 。 雖然我個人感覺燕麥奶和咖啡搭配的不太好 ， 融合的不是很好 。
四、豆漿：喜歡豆漿豆腥味的朋友可以試試 。 相對來說 ， 豆漿做的咖啡更濃 ， 沒有清爽的感覺 。 過敏的朋友不宜選擇 。
5.椰汁、椰汁、濃椰汁：椰子香味濃郁 ， 看個人口味 。 有的人很愛 ， 有的人接受不了 。 同時也要看配方和比例 。 自己在家做的話 ， 做不出來好吃的 ， 總覺得融合不太好 。
6.冰博：簡單來說就是濃縮提純的牛奶 ， 讓冰凍的牛奶在解凍的過程中脫去水分 ， 奶味會更加濃郁 。 一般冰博客都是做臟的時候用的 。
小貼士重點：個人在家自制咖啡豆 。 建議選擇中烤、中深烤的豆類 。 淡而酸的豆子不適合牛奶 ， 也不是所有的咖啡都適合牛奶 。
分割線——這里有十三種牛奶庫存 。
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總結
椰汁濃稠：椰汁和椰水使椰汁濃稠非常接近天然椰子味 ， 口感比較正 ， 避免了油膩感又不失甜味 。
適合做生椰拿鐵 ， 生椰臟 。
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濃椰奶
魏剛：南京的老字號 ， 全脂的 ， 適合泡奶 。 好像是星巴克 ， costa ， 瑞幸的供應商 ， 質量不錯 。
這種牛奶適合各種花式咖啡 ， 也被很多奶茶店使用 。
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魏剛
澳洲牧場：也是星巴克、costa、瑞幸的供應商 。 一般都是小伙伴喝 ， 超高溫 ， 保質期長 ， 適合商務 。 微甜 ， 質地輕薄 ， 奶味十足 。
適合做拿鐵 。
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敖木場
全偉：私人咖啡店里最受歡迎的一家 。 產生的奶泡細膩致密 ， 又不失奶味 。 我個人也喜歡這個 。 在familymart偶然點的咖啡也是全偉味十足 ， 適合做那種清爽絲滑的產品 。 個人覺得很配花香果味的咖啡豆 ， 自帶甜味 。
適合拿鐵和奶茶 ， 直接禁食也不錯 。
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全偉
朝日唯一的產品：網絡名人的新產品似乎分為許多模式 ， 包括尚超版本和咖啡唯一的版本 。 不是品牌 ， 但好像是山東的 。 很多精品咖啡店會用一種牛奶 ， 甜度一般 ， 奶味十足 ， 醇厚度高 ， 價格高 ， 性價比不太高 。 最近很火的manner咖啡店好像用的就是這家 。
適合拿鐵和快喝 。
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朝日唯品
【煮咖啡用什么牌子牛奶,咖啡用什么牛奶口感好,了解一些科學知識】鮮：一款路人口味很好的牛奶 ， 醇厚度和奶味都可以接受 ， 但個人覺得如果搭配咖啡 ， 融合度似乎有點差 ， 容易掩蓋咖啡味 。
適合禁食
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岳
Oatly燕麥奶：基本壟斷咖啡圈的燕麥拿鐵產品 ， 乳糖不耐癥的福音 ， 但原理不屬于乳制品 ， 因為是用燕麥加水熬制 ， 甜度還可以 。 搭配咖啡 ， 融合度很高 ， 但是燕麥的味道比較淡 ， 會略甜 。 雖然我個人一直認為燕麥牛奶和咖啡不是很搭 。
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