梨，水果名稱，薔薇科梨屬植物，多年生落葉喬木果樹，葉子卵形，花多白色，一般梨的顏色為外皮呈現出金黃色或暖黃色，里面果肉則為通亮白色，鮮嫩多汁，口味甘甜，核味微酸，涼性感 。梨分布在華北、東北，西北及長江流域各省 。
目錄1.生活習性
2.形態特征
3.分布范圍
4.種植技術
5.選購技巧
6.營養價值
生活習性梨對外界環境的適應性比蘋果強 。耐寒、耐旱、耐澇、耐鹽堿 。冬季最低溫度在-25度以上的地區，多數品種可安全越冬 。
溫度
梨樹喜溫，生育需要較高溫度，休眠期則需一定低溫 。梨樹適宜的年平均溫度秋子梨約為4-12℃，白梨及西洋梨約為7-15℃，沙梨約為13-21℃ 。當土溫達0.5℃以上時，根系開始活動，6-7℃時生長新根；超過30℃或低于0℃時即停止生長 。當氣溫達5℃以上，梨芽開始萌動，氣溫達10℃以上即能開花，14℃以上開花加速 。梨的耐寒力也不同，原產中國東北部的秋子梨極耐寒，野生種可耐-52℃低溫，栽培種-30 —-35℃；白梨類可耐-23 —-25℃；沙梨類及西洋梨 類可耐-20℃左右 。在山東萊陽茌梨花器的受凍臨界溫度，現蕾期為-5℃，花序分離期為-3.5℃，開花期1-2天為-1.5 —-2℃，開花當天為-1.5℃ 。
光照
梨樹為喜光果樹，年需日照在1600-1700小時之間，梨葉光補償點約為1100勒克斯(lx)，光飽和點約為54000勒克斯(lx)；
水分
梨樹生育，需水量較多 。蒸騰系數為284-401，每平方米葉面積蒸騰水分約40g左右，低于10g時，即能引起傷害 。秋子梨、白梨、西洋梨類耐濕性差，沙梨類耐濕性強 。在沙壤土中當土壤水分含量在15-20%較適于根系生長，降至12%則根系生長受抑制；④土壤 。梨樹對 土壤的適應性強，以土層深厚，土質疏松，透水和保水性能好，地下水位低的沙質壤土最為適宜 。梨樹對土壤酸堿適應性較廣，pH值在5-8.5范圍內均能正常生長，以pH5.8-7為最適宜；梨樹耐鹽堿性也較強，土壤含鹽量在0.2%以下生長正常，達0.3%以上時，根系生長受害，生育明顯不良 。一般杜梨要求偏堿，而沙梨和豆梨要求偏酸 。
形態特征【梨百科 關于梨的簡介】根系發達，垂直根深可達2-3m以上，水平根分布較廣，約為冠幅2倍左右 。喜光喜溫，宜選擇土層深厚、排水良好的緩坡山地種植，尤以砂質壤土山地為理想 。干性強，層性較明顯 。結果早，結果期長，有些品種2-3年即開始結果，盛果期可維持50年以上 。多數品種先開花后展葉，現代肖草《賞梨花》詩：山花競放潔如霜，粉蝶漫飛天際茫 。杜宇輕啼報春曉，烏龍秀綠溢芬芳 。對梨花做了描述 。
梨樹因分布范圍廣，因而物候期差別很大 。就開花期而言，四川會理，梨樹一般于2月上中旬開花，吉林延邊5月中旬開花；鴨梨在湖南長沙于3月上旬開花，遼寧北鎮在5月上旬開花，各地花期相差近兩個月 。同一地區栽培的梨樹，因種類、品種不同 ，物候期也有差異，從芽萌動到開花，秋子梨類品種最早，白梨類品種稍晚，砂梨類品種晚于白梨類，而以西洋梨品種為最晚，變動范圍約為10天左右 。
少數品種花葉同時開放或先展葉后開花，花粉受精后，果實開始發育，花托發育為果肉，子房發育為果心，胚珠發育為種子 。果實生長發育過程中，前期主要是細胞分裂，組織分化，后期則是細胞膨大和果肉成熟 。果實體積生長曲線成S型 。梨根系生長每年有兩個生長高峰：第一次生長高峰出現在新梢停止生長時；第二次高峰出現在9-10月 。在適宜條件下，梨根系可周年生長，無休眠期 。
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