干鍋紫蘇牛蛙怎么做最好吃竅門干鍋紫蘇牛蛙怎么做最好吃 _生活百科

1、牛蛙去皮切塊洗凈，塊稍微小一些好進味，加入鹽、糖、黑胡椒、老抽、黃酒、生粉腌1小時。
2、腌制牛蛙的時候準備姜蒜切片，青紅辣椒、泡椒切小段，韭花、紫蘇切段，洋蔥切段。
3、腌好的牛蛙稍微瀝干，進熱油滾一遍。
4、鍋內(nèi)留底油，燒熱倒入切好的姜蒜、青紅辣椒、泡椒花椒、干辣椒段爆香，調(diào)入適量鹽、一勺甜面醬，翻炒均勻。
5、倒入炸好的牛蛙，加入適量老抽上色，加入韭花和紫蘇略微翻炒，最后加入適量生抽調(diào)味。
【干鍋紫蘇牛蛙怎么做最好吃竅門干鍋紫蘇牛蛙怎么做最好吃】6、干鍋底部鋪切好的洋蔥，把炒好的牛蛙碼在鍋里，小火略微加熱，小心不要糊底，熱騰騰的紫蘇牛蛙就出鍋了。