1、材料：香菇200g、油菜300g、蒜10g、胡蘿卜5g、糖0.3匙、鹽1匙、味精0.3匙、水淀粉2勺、玉米油0.5勺 。
2、香菇去蒂剪掉根部清洗干凈，鍋中燒開水放入香菇焯熟 。
3、焯好后立即放入冷水中，沖涼浸泡一會兒后清洗干凈，瀝干水份備用 。
4、油菜摘除雜質(zhì)在水中浸泡10分鐘左右洗凈備用 。
5、鍋中燒開水將油菜焯水時間不要過長，油菜變色即可撈出 。
6、焯好的油菜立即放入冷水中沖涼 。
7、油菜瀝干水份備用 。
8、鍋中倒入適量底油加熱三分之一蒜末爆香 。
9、放入油菜大火快速翻炒 。
10、再放入香菇翻炒 。
11、放入鹽快速翻炒均勻入味 。
【香菇扒菜膽的做法 香菇扒菜膽怎么做】12、將炒好的油菜擺入盤中 。
13、將香菇擺入油菜中間 。
14、鍋中倒入適量清水燒開放入適量鹽、糖、味精調(diào)味撒上剩余蒜末，最后用水淀粉勾芡即可 。
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