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炒什么菜不會(huì)餿？夏天炒什么菜不會(huì)餿，這里講的很好？

小知識(shí)

導(dǎo)語(yǔ)：這六種蔬菜不怕過(guò)期 ， 適合夏天保存 。 它們可以被漂白或曬干 。 它們從夏天到冬天都存放在家里 。 現(xiàn)在多買(mǎi) ， 秋冬會(huì)有好菜！
俗話(huà)說(shuō)“人間煙火氣 ， 最撫常人心” ， 人們享受著閑暇時(shí)光 ， 慢慢煮著時(shí)間 ， 在浪漫飄雪的月份里蒸著、燉著生活 。 大家好 。 我是小峰 ， 一個(gè)熱愛(ài)美食的東北男人 。 夏天最大的特點(diǎn)就是有新鮮的蔬菜吃 ， 夏天最麻煩的就是剛買(mǎi)回來(lái)的蔬菜 ， 一兩天就開(kāi)始腐爛 。 這叫會(huì)生活的家庭主婦頭疼 。 但是我們?cè)跂|北很難 。 因?yàn)闁|北的地理特點(diǎn) ， 晾曬蔬菜和保鮮蔬菜似乎是刻在骨子里的東西 。 因此 ， 六種適合夏天保存的蔬菜可以焯水或曬干 。 現(xiàn)在買(mǎi)多了 ， 秋冬更好吃 。

炒什么菜不會(huì)餿？夏天炒什么菜不會(huì)餿，這里講的很好？

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1.一種適用于夏季蔬菜保鮮的小狗叉
說(shuō)到小狗叉 ， 很多人都會(huì)覺(jué)得奇怪 。 是我們這里夏天能吃到的為數(shù)不多的野菜之一 ， 也叫“叉燒草” 。 它的學(xué)名是“鬼針草” 。 它是一種藥材 ， 具有清熱解毒、活血化瘀、降血壓的功效 。 對(duì)上呼吸道感染、咽喉腫痛、胃腸上火、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎有很好的療效 。
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[保存方法]
1.小狗叉去除老葉、枯葉 ， 然后清洗干凈；往鍋里加水 。 水燒開(kāi)后 ， 加入一勺食用鹽和幾滴食用油 。 加鹽可以殺菌增加底味 ， 食用油可以保持狗叉焯青的顏色 。 讓狗叉焯1分鐘 。
2.1分鐘后控水 ， 取出小狗的叉子用冷水沖洗 ， 需要在清水中浸泡4小時(shí) ， 才能去掉它的苦味 ， 口感更好 。
3、4個(gè)小時(shí)后 ， 我們把小狗叉子從水里擠出來(lái) ， 按照一次吃的量放在保鮮袋里 。 抽完氣 ， 扎緊口后 ， 我們把它放在冰箱里冷凍 ， 帶在身邊很方便 ， 半年后也不會(huì)壞 。
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[烹飪方法]
把冷凍的小狗叉餃子從冰箱里拿出來(lái) ， 讓它們自然融化 。 可以用溫水洗干凈 ， 然后搖勻 ， 放在盤(pán)子里 。 如果比較長(zhǎng) ， 可以切幾下 ， 然后加入適量的蒜粉 ， 再調(diào)一下口味：加入一勺鹽 ， 一勺糖 ， 適量的米醋 ， 很鮮的味道和一點(diǎn)香油 ， 攪拌均勻 。 如果你喜歡吃辣 ， 可以加一點(diǎn)辣椒油 ， 會(huì)讓你的飯更有食欲 。
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2.馬齒莧適合夏季蔬菜保鮮 。
馬齒莧也是夏季為數(shù)不多的野菜之一 ， 是一種藥食兩用的野菜 。 因其葉厚扁呈馬齒莧狀 ， 故稱(chēng)“馬齒莧” ， 也有人稱(chēng)之為“長(zhǎng)壽菜” 。 馬齒莧含有生物堿、黃酮類(lèi)、有機(jī)酸等物質(zhì) ， 具有殺菌消炎的作用 。 可以用來(lái)燒水洗臉消炎祛痘 ， 有很好的美容養(yǎng)顏效果 。 此外 ， 馬齒莧性酸寒 ， 具有良好的清熱解毒、涼血除濕的功效 。 適量食用可以清除體內(nèi)熱毒 。
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[保存方法]
1.我們把買(mǎi)來(lái)的馬齒莧摘下來(lái) ， 去掉老根和枯葉 ， 然后清洗干凈；鍋里加水 ， 把水燒開(kāi) ， 然后把馬齒莧焯2分鐘 。 燙漂馬齒莧可以有效去除草酸 ， 緩解其酸味 。

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