有時候好吃的不一定有高端的操作 ， 但也許有最方便最懶的方式 。 今天 ， 我們在許多飯店做一道受歡迎的菜 ， 鰣魚炒豆芽 。 最方便的方法就是買一罐超市最普通的罐頭 ， 隨便拌上豆芽 ， 味道就出來了！好吃又不做作 。
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這就是下圖常見的魚罐頭 。 接下來 ， 我們來看看具體的做法 。
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1.準備一個鰣魚罐頭 ， 打開后控制汁液 。
然后把鰣魚倒在案板上 。 因為是黑豆的鰣魚 ， 里面有很多黑豆粒 。
然后用刀直接把黑豆粒打碎 ， 和剛倒出來的汁放在一起 。
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準備輔料 ， 大蔥切圈 ， 姜切菱形片 ， 小米椒切圈放在一起 ， 再切一點青紅椒切絲調(diào)色 。
2.準備適量的黃豆芽 ， 清洗干凈 ， 然后用油潤滑 。
鍋里多倒點油 ， 五成熱時放入豆芽 ， 潤滑20秒左右 。
豆芽順滑熟后倒出來控油 。 潤滑油能使豆芽快速成熟 ， 是餐館常用的方法 ， 熱燙可用于家常菜 。
3.鍋里的底油開始翻炒 。
油在鍋里加熱后 ， 放入蔥、姜、小米椒 ， 使其變香 。
然后倒入加了黑豆醬的青魚 ， 小火翻炒1分鐘 ， 炒出醬香 。
【豆豉鯪魚罐頭炒啥菜好吃怎么做？豆豉鯪魚的菜譜，這篇文章有詳解】然后倒入豆芽和青紅椒 ， 轉(zhuǎn)大火翻勻 。
加入白糖、雞粉、東谷醬油調(diào)味 ， 繼續(xù)大火翻炒入味 。
最后倒入一點水淀粉 ， 這樣調(diào)料可以更好的吸附在食材上 。 翻勻后即可出鍋 ， 裝盤 。
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這道菜醬香濃郁 ， 非常好吃 。 非常罐頭不算新鮮菜 ， 但是配上豆芽 ， 味道很好 。
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