壇肉的制作過程看似簡單 ， 但要做好 ， 卻是一門技術活 。 以下步驟中的每一步都應正確完成：
選：要想做的正宗 ， 先把當地200斤以上的豬肉喂一年 。 懶女人做這個壇用的五花肉是專門從農村買來的 。
腌制：將鹽均勻地抹在豬肉的全身 ， 搓一下 ， 然后腌制24小時 。
洗：腌制好的豬肉要仔細清洗 ， 上面的附著物也要稍微清洗一下 ， 然后瀝干 ， 不然炸的時候容易在油炸鍋里炸 。
變化：切成8到10厘米見方的大塊 。
油炸：先用中火(130~150度)油炸 ， 再用中火(110~130度)慢炸 。 太熱 ， 炒肉太老 ， 影響口感；如果溫度不足 ， 肉的中心就不會熟透 ， 很容易在壇內變質 。
包裝：豬油必須徹底冷卻凝固后才能封罐 。 廣口瓶密封后 ， 應存放在干燥、通風、陰涼的地方 。 只有通過這種在罐子里油炸、殺菌、隔離細菌的方式 ， 才能保存更久 。
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【壇子肉和什么菜搭配好吃,壇子肉放什么菜好吃,很多人收藏】今天的分享到此結束 。 誰不吃一日三餐？用思想創造愛與美 ， 是我們對平凡生活所做的 ， 最大的改變和不妥協 。
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